[发明专利]一种不含奶油的冰淇淋的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，主要涉及一种不含奶油的冰淇淋的制作方法。

背景技术

目前，很多年轻人都很喜欢吃冰淇淋，特别是一些女孩子。市场上冰淇淋的种类繁多， 口味也多种多样。但是，万变不离其宗，这些冰淇淋大都含有同样的物质——奶油。奶油中 虽然含有维生素A和维生素D，但是奶油的脂肪含量更高，是一种高热能的食品，吃了很容 易发胖，冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者更是不能吃这类食品。因此，很多爱美的 女性对冰淇淋只能望而却步。为了满足更多人的需求，现提供一种不含奶油的冰淇淋的制作 方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种不含奶油的冰淇淋的制作方法，它主要由以下成分组成：啤 酒、奶粉、淀粉、绿茶、海带、红枣、蜂蜜。

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分 有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称， 经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能，还可以降低得骨质疏松 症的几率，有助于保持人体骨骼强健。奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，含有蛋白 质、脂肪、糖类、多种矿物质和维生素。具有较高的营养价值。绿茶属于不发酵茶，含 有较多的茶多酚和咖啡碱，还有多种矿物质和维生素。能够抗衰老、降血脂、瘦身减肥、 清口臭、防辐射。海带中含有较多的粗蛋白、粗纤维、无机盐和钙、铁、碘等元素。多 食海带能够防止甲状腺肿大，预防动脉硬化、白血病、骨痛病，还能降低胆固醇和脂在 体内的积聚。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、 多种氨基酸等丰富的营养成份。有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；蜂蜜是一种 营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相 近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微 量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功 效。

本发明通过以下方案实现：

a)按重量份，称取绿茶10～20份，海带10～20份，红枣10～20份，磨碎，混合均匀， 得混合物A；

b)按重量份，取100～200份的啤酒，加入30～50份的奶粉，20～50份的淀粉，0.5～1 份的脂肪酸单甘油酯，加热搅拌溶解，煮沸后，加入混合物A，搅拌均匀；

c)将上述步骤的混合物边冷却边加入10～30重量份的蜂蜜，搅拌均匀，冷冻降温即 得产品。

本发明具有以下优点：

本产品是一款不含奶油的冰淇淋，其热量比较低，吃了不容易长胖，而且本产品中 加入了啤酒和绿茶这两种比较受欢迎的饮料，使本产品同时具有茶的香味，啤酒的味道， 冰淇淋的冰爽感觉。海带、红枣、蜂蜜更是提高了本产品的营养价值，使本产品能够预 防各种疾病，补血安神，提高人体免疫力。

具体实施方式

选取啤酒、奶粉、淀粉、绿茶、海带、红枣、蜂蜜、脂肪酸单高油脂备用。按以下步骤 实施：

[实施例1]

a)按重量份，称取绿茶10份，海带10份，红枣10份，磨碎，混合均匀，得混合 物A；

b)按重量份，量取100份的啤酒，加入30份的奶粉，20份的淀粉，0.5份的脂肪 酸单甘油酯，加热搅拌溶解，煮沸后，加入混合物A，搅拌均匀；

c)将上述步骤的混合物边冷却边加入10重量份的蜂蜜，搅拌均匀，冷冻降温即得 产品。

[实施例2]

a)按重量份，称取绿茶15份，海带15份，红枣15份，磨碎，混合均匀，得混合 物A；

b)按重量份，量取150份的啤酒，加入40份的奶粉，35份的淀粉，0.8份的脂肪 酸单甘油酯，加热搅拌溶解，煮沸后，加入混合物A，搅拌均匀；

c)将上述步骤的混合物边冷却边加入20重量份的蜂蜜，搅拌均匀，冷冻降温即得 产品。

[实施例3]

a)按重量份，称取绿茶20份，海带20份，红枣20份，磨碎，混合均匀，得混合 物A；

b)按重量份，量取200份的啤酒，加入50份的奶粉，50份的淀粉，1份的脂肪酸 单甘油酯，加热搅拌溶解，煮沸后，加入混合物A，搅拌均匀；

c)将上述步骤的混合物边冷却边加入30重量份的蜂蜜，搅拌均匀，冷冻降温即得 产品。

以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多 变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认 为是本发明的保护范围。