[发明专利]香榧松

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术，具体是两种用香榧制作的食品。

背景技术

原有炒香榧比较风行，但炒坚果对于牙齿欠缺的老幼等人还是望尘莫及，另外木榧及米榧等杂榧则更加，一般这些榧仁不易咬-较硬，易弃之或掺之，造成浪费和影响总体质量。(灵感来自于产榧区的老年人鉴于牙齿差，吃香榧常于磨坊将香榧单独或和玉米粉一起磨碎后吃)

发明内容

在原炒香榧(木榧)的加工技术上，把带壳香榧(木榧)去壳，切成厚0.5-1mm的切片，保留了原有香榧的风味，而又去掉了原有香榧仁的坚硬度，使老年人也容易吃，如此而使木榧等也能变废为宝轻松地吃，出来的仁片有点似肉松故称为香榧松一；然后在原有切片香榧仁的基础上，首先以玉米粉+水+白砂糖+麦芽糖+植物油，在文火中加热搅拌，等水分蒸发到一定程度后加入香榧松一，搅拌后放入香榧外型的模具中，成为有点香榧口味又有点甜味的香榧松二。

具体实施方式

将生香榧用原有方法烘炒，烘炒时盐的浓度可加倍，炒熟后将香榧外壳手工剥掉，然后将榧仁放入切片机中切片，控制厚度，出来的产品为香榧松一；

将香榧松一：玉米粉∶白砂糖∶麦芽糖∶水＝1∶3∶3∶9∶9备好，玉米粉+白砂糖+麦芽糖+水+植物油在文火中加热搅拌，搅拌到粘稠时加入香榧松一，停火略搅拌倒入香榧状的模具，冷却后成香榧松二。