[发明专利]锌硒红茶加工方法无效
| 申请号： | 200910102728.4 | 申请日： | 2009-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN101990958A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 庄秋生 | 申请（专利权）人： | 庄秋生 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23L1/29;A23L1/304 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 563000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红茶 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种锌硒红茶加工方法，其特征在于：选择富含锌硒元素-地域所生长的茶树所采摘茶青，茶青等级不限，a、萎凋：在通风的厂房内堆积摊凉8-10公分高，萎凋3-15小时，使其自然通风失水；b、揉捻：用揉捻机揉制10-60分钟，先轻揉后加压重揉；c、发酵：在自然室温中堆积发酵30-180分钟，使叶色从深绿逐渐变为黄色，再变为黄棕色终止发酵；d、烘干：在烘干机中连续烘10-120分钟即得到成品锌硒红茶。
2.一种如权利要求1所述的锌硒红茶加工方法，其特征在于：所述的发酵工艺中，发酵时间120-160分钟时段随时观察叶色的变化，从黄色变为黄棕色，有少数叶色变为褐黄色时马上转入烘干工序。
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