[发明专利]一种中国面条的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种中国面条的制作方法。

背景技术  面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同调料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。面条的制作方法多种多样，一般有擀压法、挤压法，但是这些方法有这样的缺点，就是这些方法制作的面条成本高、面条的制作方法复杂、面条的口感差。

发明内容  本发明的目的是要提供一种中国面条的制作方法，它能有效的避免这些方法制作出来的面条成本高、制作方法复杂、面条的口感差的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种中国面条的制作方法，首先和好面，然后将和好的面团拉成粗条，然后将粗条搓成细条，然后串面，拉面在每经过一步操作后，面条都必须经过熟化，最后拉成的细面，细面要求直径在0.5毫米，和面时要加水50％，面团的熟化时间30分钟，并根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5-10％的食盐、1-2克小苏打。

本发明一种中国面条的制作方法，生产出来的面条不断条，面条挺直，厚薄均匀，表面光洁，抗弯曲能力强，烹调时煮熟快，不糊汤，不粘结，吃起来爽口而且有韧性。

具体实施方式  一种中国面条的制作方法，首先将2千克的面粉和好面，然后将和好的面团拉成粗条，然后将粗条搓成细条，然后串面，拉面在每经过一步操作后，面条都必须经过熟化，最后拉成的细面，细面要求直径在0.5毫米，和面时要加水50％，面团的熟化时间30分钟，并根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5-10％的食盐、1-2克小苏打。