[发明专利]冲调即食方便土豆食品的调料及其生产方法

权利要求书

1.一种冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于包含下列重量分数比的各组分：

食用盐：1.0～3.5份

味精：0.03～0.1份

白糖：0.20～0.80份

I+G：0.002～0.008份

土豆香精：0.0002～0.0008份

牛肉粉：0.2～0.6份

植物油：1.5～5.5份

2.根据权利要求1所述的冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于：所述植物油为大豆油、洋葱精油、葱香油和芝麻油的混合物，大豆油、洋葱精油、葱香油和芝麻油的重量百分比为：300～600∶2～7∶1～4∶1～4。

3.根据权利要求1所述的冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于：其组分还包含：0.20～0.80重量份的花椒粉、0.12～0.45重量份的辣椒粉、0.12～0.42重量份的麻辣香油、0.005～0.015重量份的辣椒红和0.03～0.09重量份的香辣精；所述植物油为大豆油和葱香油的混合物，大豆油和葱香油的重量百分比为：30～60∶0.6～1.8。

4.根据权利要求1所述的冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于：其组分还包含：0.3～1.0重量份的咖喱粉和0.01～0.07重量份的咖喱香精；所述植物油为大豆油、芝麻油、葱香油和花椒油的混合物，大豆油、芝麻油、葱香油和花椒油的重量百分比为：300～600∶1～4∶1～4∶0.2～1。

5.根据权利要求1所述的冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于：其组分还包含：0.12～0.45重量份的辣椒粉、0.005～0.015重量份的辣椒红、0.03～0.09重量份的香辣精、0.03～0.09重量份的麻辣香油和0.3～0.9重量份的烧烤粉；所述植物油为大豆油、洋葱精油、孜然油、花椒精油和辣椒树脂，大豆油、洋葱精油、孜然油、花椒精油和辣椒树脂的重量百分比为：300～600∶5～14、2～8、2～8、1～4。

6.根据权利要求1至5任一所述的冲调即食方便土豆食品的调料，其特征在于：配方中固体组分的细度为20～120目。

7.生产如根据权利要求1所述的冲调即食方便土豆食品的调料的方法，其特征在于按如下步骤进行：

步骤1、物料粉碎，将固体原料粉碎后过20～120目的筛；

步骤2、称量配料，按比例称取食用盐、味精、辣椒面、白糖、I+G、土豆香精和牛肉粉，将它们搅拌均匀后再按比例加入植物油，继续搅拌，直至调料混合均匀；

步骤3、包装，将混好的调料加入灌装机中进行定量包装，包装后进行微波灭菌处理，灭菌温度为70℃～90℃，灭菌时间为3～8分钟，灭菌后立即堆放在周转箱中保温20～40min。