[发明专利]短葶山麦冬饮料原料配方及该短葶山麦冬饮料的制备方法

权利要求书

1.一种短葶山麦冬饮料，其特征在于：由如下重量百分比的原料制成：

短葶山麦冬须根      0.5~1%

白砂糖        6~8%             稳定剂    0.01~0.05%

CMC         0.5~1.5%           防腐剂    0.01~0.03%

余量为水；

所述稳定剂为β-环糊精；所述防腐剂为山梨酸钾；

其制备方法是按以下工艺步骤进行：

1) 对短葶山麦冬须根进行选择与预处理，去除杂质，粉碎后过20~40目筛，备用；

2) 浸提：将短葶山麦冬须根与水按1:10~1:30的比例于80~100℃一次浸提20~40min，过滤，滤渣与水以1:25~1:40的比例二次浸提10~40min，获得短葶山麦冬须根浸提液；

3）酶解：加入0.01~0.5%的AS1398中性蛋白酶于50℃酶解1~8h，90℃灭酶5min，过滤，得到短葶山麦冬须根酶解液；

4）混合、调配：将配比量的糖、稳定剂溶解于水，混合之后过滤，再与按配比量的主料含量换算成的相应量的短葶山麦冬须根酶解液一起用料液混合泵混合，按配比量加入纯净水定量，采用苹果酸调整pH值保证维持在3.6~4.6之间，再按配比量加入食用防腐剂和CMC；

5）后道工序——均质、脱气、灭菌、灌装及冷却：常温加热灭菌，灭菌温度70~90℃，灭菌时间20~40min。