[发明专利]粳粽用生物碱液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，具体涉及一种粳粽用生物碱及其制备方法。 

背景技术

粳粽一般不包馅料，在大米中添加碱液制作而成，故又称碱粽。粳粽是一种特色的传统小吃，也是端午节的必备供品，由于食用方便，深受广大消费者的喜爱。现有国内粳粽市场品种繁多、良莠不齐，碱液一般采用化工纯碱或硼砂制成，采用化工纯碱和硼砂制作的粳粽，对人体健康有害。据了解，化工纯碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，长期食用不利于健康。硼砂虽有杀菌作用，但口服对人体有害。我国台湾已明令禁止采用硼砂制作粳粽，同时加大力度对粳粽市场进行抽检，对卫生标准不合格的粽子限期改正；对不合格产品即令下架停售。 

发明内容

本发明的目的是提供一种对人体健康无害的粳粽用生物碱液。 

本发明的另一目的是提供一种上述粳粽用生物碱液的制备方法。 

本发明的技术方案是这样的： 

粳粽用生物碱液，由下列重量配比的原料制成：黄豆秆灰600-900份、花生秆灰300-525份、稻谷秆灰300-400份和水4500-5500份。 

上述黄豆秆灰、花生秆灰和稻谷秆灰分别由黄豆秆、花生秆和稻谷秆依次经弃杂、净泥、晒干和焚烧制成。 

粳粽用生物碱液的制备方法，以600-900重量份黄豆秆灰、300-525重量份花生秆灰和300-400重量份稻谷秆灰为原料，将此原料与4500-5500重量份的水混合均匀，再进行过滤，所得的滤液即是粳粽用生物碱液。 

上述黄豆秆灰、花生秆灰和稻谷秆灰分别由黄豆秆、花生秆和稻谷秆依次经弃杂、净泥、晒干和焚烧制成。 

采用上述方案后，本发明的粳粽用生物碱液，以无公害、无污染的原生态植物秸秆灰为原料，对人体无任何毒害作用，是一种绿色环保、安全健康又符合国家倡导的食品安全和市场准入要求的食品添加剂，使老百姓在享受传统食品美味的同时，又得到安全健康保障。使用本发明的生物碱液制成的粳粽，表面光泽，呈棕红色，内质桔黄，柔软筋道，口感极佳，百吃不厌。 

具体实施方式

实施例一： 

本发明的粳粽用生物碱液，按加工5公斤糯米粳粽计，以黄豆秆灰900g、花生秆灰300g和稻谷秆灰300g为原料，将此原料与5公斤净水混合并搅匀，过滤2次后，所得的滤液即是本发明的粳粽用生物碱液。 

实施例二： 

本发明的粳粽用生物碱液，按加工5公斤糯米粳粽计，以黄豆秆灰750g、花生秆灰525g和稻谷秆灰375g为原料，将此原料与5公斤净水混合并搅匀，过滤2次后，所得的滤液即是本发明的粳粽用生物碱液。 

实施例三： 

本发明的粳粽用生物碱液，按加工5公斤糯米粳粽计，以黄豆秆灰600g、花生秆灰500g和稻谷秆灰400g为原料，将此原料与5公斤净水混合并搅匀，过滤2次后，所得的滤液即是本发明的粳粽用生物碱液。 

本发明的各实施例中，黄豆秆灰、花生秆灰和稻谷秆灰分别由黄豆秆、花生秆和稻谷秆依次经弃杂、净泥、晒干和焚烧制成，且黄豆秆、花生秆和稻谷秆最好采用纯天然、无公害、无污染的原生态黄豆秆、花生秆和稻谷秆。