[发明专利]一种核桃外果皮色素的提取方法

说明书

发明领域

本发明涉及植物提取天然色素工业领域。具体的说，本发明涉及一种核桃 外果皮色素的提取技术领域。

背景技术

食品色素是为食品着色用的一种食品添加剂，广泛应用于食品、日化、医 药等行业。常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来 自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。随 着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色 素对人体健康是否会造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究表明，几乎 所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健 康。天然食用色素具有安全可靠，且种类繁多，不少品种兼有营养和药理作用， 随着食品工业不断发展与壮大，需要大量的食用色素，与此同时，世界各国相继制 定法规，淘汰大部分有毒的化学合成色素，而如何选择那些资源丰富、成本低 廉、稳定、无毒无害、有市场需求的品种，是科研人员最迫切的任务，也使天 然色素的研究、开发和应用成为持续热点。

随着人们对食品安全日益关注，食用天然色素在食品、化妆、医药等方面 有着巨大的应用潜力。很多植物的根、叶、花、果实、皮中都含有具有一定生 理活性的天然色素，因而为人们发展天然色素提供了一定的资源优势，还有许 多天然色素如高粱红、葡萄皮红色素、花生衣色素、可可壳棕色素等都是从农 产品的废弃物中提取，这对于农产品的深加工及废弃物的重新利用意义重大。

胡桃，又名核桃，分布在世界上许多国家。我国核桃分布范围较广，新疆是 我国最早种植核桃的地区之一，尤其是南疆的阿克苏、和田、喀什等地栽培核 桃历史非常悠久，由于其具有丰富的营养价值，在食品工业中核桃加工品种类繁 多，且深受人们喜爱和欢迎，因此，在这种需求下，核桃的种植面积也大大增加，随着 核桃产量的增加，那些既不能当饲料，又不能当肥料的核桃外果皮如何处理，又 成为果农的负担，而以核桃外果皮为原料提取天然食用色素，变废为宝，成本低 廉，原料来源丰富，不仅为核桃产地带来巨大的经济效益，而且在有效合理地利用 本地区污染严重的废弃资源、解除果农后顾之忧等方面都具有重要意义。

国内外研究表明，对核桃外果皮的研究主要集中于两方面，一方面主要研 究其提取物药理作用，另一方面主要集中于对核桃外果皮棕色素的研究，目前 尚未见有提取工艺及纯化的研究报道。有关新疆核桃外果皮棕色素的提取、纯 化工艺的研究尚不完善，多为水浸提或碱水回流提取，但是这些方法存在以下 不足：①水提取杂质多，尤其是多糖类的混入，使得色素浸膏水分含量高，贮 存过程中易发霉，且为后续工业生产带来许多不便。②碱性条件可能破坏色素 组分，且需后续处理，工艺繁琐。③有些采用树脂吸附法进行纯化，但工艺复 杂，成本高，工业生产中难以推广。目前亟需在提高色素的提取率以及解决工 业生产色素注重经济、实用的角度展开研究，建立其最佳提取纯化工艺。

发明内容

针对现有新疆核桃外果皮棕色素的提取、纯化工艺的研究尚不完善，且多 为水浸提或碱水回流提取，但是这些方法存在着提取杂质多，碱性条件可能破 坏色素组分等问题，因此需要对核桃外果皮棕色素的提取方法进行深入研究， 目前亟需在提高色素的提取率以及解决工业生产色素注重经济、实用的角度展 开研究，建立其最佳提取工艺。

本发明的目的在于提供一种简单可行、成本低、提取效率高、纯度高的核 桃外果皮棕色素的提取工艺。

本发明具体提供了一种核桃外果皮色素的提取工艺，具体步骤如下：

1、原料处理：将核桃外果皮置室温下自然阴干，原料由青色转变为青黑色， 粉碎过20目～80目筛，将核桃外果皮粉装于棕色容器内，避光保存。

2、提取、浓缩：按1∶8～15(w/v)比例往核桃外果皮粉中加入30％～80％ (v/v)乙醇水溶液，在25℃～60℃下提取1～3小时，提取液减压过滤，滤渣 可再用4～8倍的30％～80％(v/v)乙醇水溶液提取2次，合并3次滤液，离心 分离去除不溶杂质，于旋转蒸发仪中减压浓缩。

3、萃取：往浓缩液中依次加入石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇室温下萃 取色素，分别3次，每次加入萃取剂的量为被萃取物的2/3(v/v)。

4、浓缩萃取剂：将所得各萃取溶液分别在50℃～70℃减压浓缩，回收各萃 取溶剂，得浓缩物。