[发明专利]一种罗汉果口味的保健食品

说明书

技术领域

本发明属食品技术领域，具体是一种罗汉果口味的液态饮料或干粉状保健食品。 

背景技术

我们每天吃很多肉类、鱼类、蛋、奶，多数是酸性食物，会造成人体内环境也呈弱酸性。肉、鱼、蛋、奶摄入量多时，产生高脂血症、血糖高，血管内的自由基互拥，并沉淀于小血管壁，造成流通不畅及缺氧，此时机体内大量酸性物质产生，影响人体健康，因此需要进行酸碱平衡。目前市面上已出现调节人体酸碱平衡的饮品，如苏打水饮料，它是一种人工合成的饮料，虽然有一定程度的调节体质酸碱平衡的功效，但其功能单一，碱味口感较浓重，不利于普及大众。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适合大众口味、口感较好的罗汉果口味保健食品。 

本发明以如下技术方案解决上述技术问题： 

本发明罗汉果口味的保健食品由以下按重量百分比配比的原料混合制成液态饮料保健食品：小苏打粉5～7.5％、珍珠粉0.2～0.3％、木瓜酶0.1～0.2％、菠萝酶0.1～0.2％、褪黑素0.1～0.2％、其余为罗汉果浸泡液； 

罗汉果浸泡液的制取是按每1g罗汉果与100g水的配制浸泡制得。 

本发明罗汉果口味的保健食品也可以由以下按重量百分比配比的原料混合制成干粉状保健食品：小苏打粉3～5％、珍珠粉0.2～0.5％、木瓜酶0.1～0.2％、菠萝酶0.1～0.2％、褪黑素0.1～0.2％、其余为罗汉果粉； 

罗汉果粉的制取是将干罗汉果粉碎至50～200目。 

1.本发明保健食品富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，容易被人体吸收；本发明产品的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病非常有效；而且由于加入了罗汉果，既调节了口感，又具有多项功效，是一种纯天然、不加任何色素及防腐剂的保健食品，适合大众口味，利于普及大众。 

具体实施方式

制备本发明保健食品的原料性能及功效如下： 

1.罗汉果，含罗汉果苷(esgoside)，较蔗糖甜300倍，不产生热量，是蔗糖的最佳替代品。另含果糖、氨基酸、黄酮等。还含大量葡萄糖，果糖占14％。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07％，其中脂肪酸有：亚油酸，油酸，棕榈酸，硬脂酸，棕榈油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。罗汉果味甘，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、咽喉肿痛、急性扁桃体炎、胃热、大便秘结、消渴烦躁诸症。其丰富的糖苷，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。本发明所用的罗汉果浸泡液可按1g罗汉果：100g水的配制浸泡制取，冷热水均可；罗汉果粉的制取方法是将干罗汉果粉碎至20～200目。 

2.小苏打，即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO₃。通常用它来发面包、制汽水和做灭火剂。 

3.珍珠粉，又称珍珠末，已被列入中国药典。它具有去黄褐斑、增加骨密度、增强免疫力等功效。 

4.木瓜酶，是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质，有利于人体的消化和吸收。 

5.菠萝酶，是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其作用机理与木瓜蛋白酶相同。 

6.褪黑素是人体不可缺少的一种天然荷尔蒙。研究表明，中年后人体褪黑素的分泌开始减少，到老年，其分泌量已微不中道。尽早摄取补充足够的褪黑素，可以改善内分泌系统的功能，提高免疫力，提高抗紧张，抗氧化的功能，改善睡眠，减缓人体老化速度，减缓性器官退化速度对于习惯性失眠等尤有明显帮助。 

制备本发明所用的小苏打粉、珍珠粉、木瓜酶、菠萝酶、褪黑素均在市场上有出售。 

本发明采用的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶都是一种小分子的酶，可将体内大分子的自由基分解为小分子的物质，罗汉果中的黄酮又加强了酶的作用，而这一反应在酸性环境中作用非常小，在弱碱性的环境中却很活跃。这就是目前科学家一致认为弱碱性对人长寿健康的主要依据。 

以下是本发明的具体实施例： 

实施例1：