[发明专利]一种栀子蓝色素的制备方法

权利要求书

1.一种栀子蓝色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)取栀子果粉，用于其重量5～8倍、体积浓度为50～60％的乙醇提取，过滤，浓缩，得浓缩液；

2)浓缩液上大孔树脂柱，以体积浓度为25～35％的乙醇洗脱，得到栀子甙粗制品；

3)栀子甙粗制品用氧化铝吸附柱分离得到栀子甙，向栀子甙中加入纤维素酶、水解催化剂和氨基酸进行水解反应，得到反应液；其中，

所述纤维素酶和氨基酸的加入量均为栀子果粉重量的5～10％，其中纤维素酶的活性浓度为1mg/ml；水解催化剂的加入量为栀子果粉重量的0.5～1.5％，水解的温度为50～60℃，时间为8～16小时；

4)反应液干燥即得栀子蓝色素。

2.根据权利要求1所述的栀子蓝色素的制备方法，其特征在于：步骤3)中，所述水解催化剂为氯化钠或硫酸钠。

3.根据权利要求1所述的栀子蓝色素的制备方法，其特征在于：步骤3)中，加入纤维素酶和氨基酸进行水解反应的温度为50～55℃，时间为12～14小时。