[发明专利]一种水溶性天然蓝色素的制备方法

权利要求书

1.一种水溶性天然蓝色素的制备方法，其特征在于，该制备方法是以京尼平为原料，蛋清作显色剂，在适当条件下反应得到水溶性蓝色素，操作步骤如下：

(1)以蒸馏水作溶剂，反应体系pH＝7，京尼平与蛋清直接投料，蛋清质量/蒸馏水体积＝1∶5～15，京尼平与蛋清反应的质量比为1∶40～160，反应温度为30℃～80℃恒温水浴的条件下，反应48h～144h，反应得到的蓝色溶液；

(2)将得到的蓝色溶液先用再生纤维素透析袋1000在活水中透析48h～96h，再用Sephadex-G20凝胶柱进行分离，分离得到深蓝色部位的溶液经减压浓缩及干燥后得到蓝色粉末，即最终产物水溶性蓝色素。

2.根据权利要求1所述的一种水溶性天然蓝色素的制备方法，其特征在于，所述制备方法的最佳条件为：

(1)蒸馏水作溶剂，反应体系pH＝7，京尼平与蛋清直接投料，投料料液比为蛋清质量/蒸馏水体积＝1∶7，京尼平与蛋清反应质量比为1∶80，反应温度为60℃恒温水浴，反应时间为96h；

(2)反应得到的蓝色溶液先用再生纤维素透析袋1000在活水中透析72h，再用Sephadex-G20凝胶柱进行分离，分离得到深蓝色部位的溶液经减压浓缩及干燥后得到深蓝色粉末，即最终产物水溶性蓝色素。

3.根据权利要求1所述的一种水溶性天然蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的蛋清显色剂是鸡蛋清、鸭蛋清或鹌鹑蛋蛋清。