[发明专利]复合强化营养鸡精

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡精，特别涉及含有钙、铁、锌、硒等营养元素和维生素的复合强化营养鸡精。

背景技术

我国进行过三次大规模的营养调查，结果表明：我国人民虽然已经基本脱贫，基本能够满足热能、蛋白质的供给，但是饮食仍以植物为主，包括维生素A、维生素B2、钙、铁、锌、硒和碘在内的多种营养元素仍难以满足人体的需要。

以1992年中国国家统计局进行的儿童抽样调查为例，发现我国5岁以下儿童体重不足的检出率为10％—12％，生长迟缓百分率平均为35％，个别贫困地区超过50％，也就是说我国约有2160万儿童体重不足，有4200万儿童生长迟缓，在农村，低体重儿童占22.5％；生长发育迟缓发生率平均为42.7％。此外，儿童钙、铁、硒、维生素A和维生素D等缺乏症也比较严重，学龄前儿童贫血患者城市百分率为11％—12％，农村百分率16％—29％；3岁以下儿童佝偻病患病百分率达26.5％；学龄前儿童血清维生素A水平低于20mg/dL者为21.4％—39.3％；地方性甲状腺患者约80万人；缺硒造成的克汀病患者约20万人，亚克汀病患者约800万人。

对其他年龄层的调查也表明，营养缺乏症在我国仍然是重要的营养问题，国民的钙、维生素B2和维生素A膳食摄入量严重偏低。在城市，居民通过膳食摄入的上述三种营养素分别仅达RDA值的50.7％、66.6％和59.5％，农村更低，分别为47.3％、58.3％和51.0％。

进来有学术机构报道，全国中小学轻度营养不良者为90.9％，体重未达标者为43.8％。在上海，近期对13万中小学生所作的营养调查发现，营养不良者竟然也有24％(其中70％为轻度营养不良)。

这些数据都显示，中国国民营养水平仍有待改善和提高，食品营养强化任重而道远。应指出，对于孕妇、产妇和老年人等特定人群，目前即使在发达国家也存在严重营养问题，解决这些问题刻不容缓。

鸡精是一种覆盖面广，使用量稳定的调味品，市场上销售的鸡精品种较单一。维生素、多元素营养盐(专利申请号：02110420.4)的出现，可以弥补食物中的不足，改善人们的营养状况。但是营养盐是以食盐为载体，营养元素容易出现沉积，会使得其分布不均匀。营养鸡精(专利号：200810008219.0)，通过在鸡精中添加麦饭石提取物、珍珠粉、蜂花粉和合成维生素，使其具有保健功能，但其保健功能有限。

随着人们的生活水平不断的提高，自我保健意识也在不断的增强。对于营养均衡也越来越关注。营养元素在人体内起着十分重要的作用，体内某些营养素若摄入不足，会影响人的生长发育，严重的可以使身体患病，影响工作和生活。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种复合强化营养鸡精。

本发明解决技术问题的技术方案为：复合强化营养鸡精，含有鸡精，每千克鸡精中钙元素含量为20000—35000毫克，铁元素含量为600—1200毫克，锌元素含量为500—1000毫克，硒元素含量为4—8毫克，维生素A含量为20—35毫克，维生素D含量为0.3—0.65毫克。

为了增加复合强化营养鸡精的保健功能，还可在鸡精中添加维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素C。

每千克鸡精中维生素B1的含量为50—100毫克，维生素B2为100—150毫克，维生素B6为50—100毫克，维生素C为3—6毫克。

为了增加营养鸡精中维生素的吸收，还可在鸡精中添加叶酸。

每千克鸡精中叶酸的含量为10—20毫克。

本发明以鸡精为载体，在鸡精中添加钙、铁、锌、硒等营养元素和维生素A、维生素D及其他维生素，利用原有有的鸡精生产工艺，生产出强化营养鸡精。

本发明中营养元素钙、铁、锌、硒等和维生素A、维生素D以及其他维生素在人体内起着十分重要的作用，绝大多数营养素体内无法合成，必须依靠从外界摄取。体内某些营养素若摄入不足，会影响人的生长发育，严重的可以使身体患病，影响工作和生活。

钙缺乏将直接影响到人们的身体健康。钙除构成骨骼和牙齿外，还能维持人体神经肌肉的兴奋性，参与凝血过程，促进止血等。缺钙常见于小儿、孕妇及老年人。小儿缺钙可导致生长发育落后、夜惊、大量出汗、出牙延迟、囟门晚闭、佝偻病等。孕妇缺钙可致肌肉抽搐，胎儿先天性喉软骨软化。老年人缺钙可致骨质疏松、高血压、动脉硬化等。