[发明专利]红枣果脯

说明书

技术领域

本发明涉及蜜饯果脯领域，具体说是一种红枣果脯。

背景技术

果脯蜜饯类产品作为一种休闲类食品，既保持了水果的营养成分，食用又方便，已越来越被人们所喜爱。但是现在的蜜饯类果脯在营养滋补方面还不能满足广大消费者的食品保健需求，也不能很好地将中药药补和食品结合。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种结合多种中药材研制而成的红枣果脯，它吸收了红枣和多种中药材之精华，有助于养颜美容，延年益寿。

本发明通过下述技术方案解决其技术问题：

一种红枣果脯，由下述重量份配比的原料制备而成：

无核枣160份，甘草80份，陈皮40份，茶叶80份，氯化钠14份，柠檬酸20份及山梨酸钾2份；

其工艺方法为：

a、将无虫蛀、霉烂的红枣去核后，清洗干净备用；

b、用原料总重量10倍的水加入甘草、陈皮、茶叶熬制4-5小时后过滤去渣存液备用；存液存至200份时，存液温度加热到60-80℃加入白糖使之溶解，称之为料液，加入白糖的量在60-80℃的温度中测得料液糖度为40即可，在温度60-80℃的料液中加入柠檬酸、氯化钠溶解；

c、将清洗干净的无核枣加入料液中，浸泡12小时；

d、将浸泡后的无核枣捞出；料液加糖至糖度45时，再次将无核枣浸泡12小时；

e、捞出无核枣加糖至料液糖度到达50时，再次将无核枣浸泡，12小时后捞出无核枣，在料液中加入山梨酸钾溶解，料液加热到50-60℃时加入捞出的无核枣，再次浸泡12小时后捞出；

f、将浸泡好的无核枣加热至50-60℃后捞出，沥干料液后盛入烘盘，在60-70℃的温度下烘制2-3小时，倒盘，在40-50℃温度烘制至浸糖的无核枣含水量14％时即可，紫外线灭菌30分钟后包装。

本发明的红枣具有健脾、益气、和中功效，脾虚、久泻、体虚的人，以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处，红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙铁、磷等微量元素，有富含多种维生素，从而有效改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用，经常食枣能提高人体免疫机能，起到养血安神、健脾和肾、养颜益寿作用。甘草觉有补气益脾、和中缓急、清热解毒之功效。陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃与甘草同用则有补肺气的作用；结合多种中药材研制而成饿公主枣、太子枣吸收了红枣和多种中药材之精华，有助于养颜美容，延年益寿。本发明含有多种中药成份及丰富的红枣多糖、维生素A、B、C、D和钙、铁、磷等人体所需营养具有健脾温胃、生津止渴、降血脂、助消化、增食欲、醒酒等作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行进一步详细说明。

实施例1

取无核枣，甘草8kg，陈皮4kg，茶叶8kg，氯化钠1.4kg，柠檬酸2kg及山梨酸钾0.2kg备用。

工艺方法为：

1、将无虫蛀、霉烂的红枣用人工去核后，清洗干净备用。

2、用400kg的水中加入甘草8kg，陈皮4kg，茶叶8kg，熬制4小时后过滤去渣备用；存液存至20kg时，加热至60℃加入白糖溶解，成为料液，测得料液糖度为40时即可，将料液加热到60℃加入柠檬酸2kg、氯化钠1.4kg溶解；

3、将清洗干净的无核枣16kg加入料液中，浸泡12小时；

4、将浸泡后的无核枣捞出；料液加糖至含糖度45时，再次将无核枣浸泡12小时；

5、捞出无核枣加糖至料液糖度到达50时，再次将无核枣浸泡，12小时后捞出无核枣，在料液中加入山梨酸钾0.2kg溶解，料液加热到50℃时加入捞出的无核枣，再次浸泡12小时后捞出；

6、将浸泡好的无核枣加热至50℃后捞出，沥干料液后盛入烘盘，在60℃的温度下烘制3小时，倒盘，在40℃温度烘制至浸糖的无核枣含水量14％时即可，用紫外线灭菌灯在灭菌箱中灭菌30分钟后包装。

实施例2

取无核枣16kg，甘草8kg，陈皮4kg，茶叶8kg，氯化钠1.4kg，柠檬酸2kg及山梨酸钾0.2kg备用。

按下述工艺步骤制备：

1、将无虫蛀、霉烂的红枣用人工去核后，清洗干净备用。