[发明专利]一种牛或羊胰酶粉生产工艺

权利要求书

1.一种牛或羊胰酶粉生产工艺，其特征在于该工艺包括以下步骤：

A、原料预处理

将检疫合格的牛或羊的胰脏，剥除脂肪和结缔组织后，切块，用绞肉机或 斩拌机打成肉糜状，得胰浆；

B、激活

将胰浆置于反应罐中，添加胰浆重量0.05％～0.5％的氯化钙和0.1％～2％的 胰酶粉作为激活剂，添加胰浆重量0.1％～2％的马铃薯淀粉、0.1％～2％的麦芽糖 和0.1％～2％的氯化钠三者合用或任取两种作为保护剂，充分搅拌后，在2℃～ 15℃条件下保持3～12小时，使胰浆中的酶进一步激活；

C、提取

在激活后的胰浆中，加入胰浆体积1～3倍、体积百分比浓度为7.5％～15％ 的稀异丙醇，然后用0.1～0.5摩尔/升的氢氧化钠溶液调节pH值至5～8，在 15℃～30℃下搅拌、提取6～10小时，过滤，滤渣按相同方法再提取一次，合并 两次提取液，弃去滤渣，得胰乳滤液；

D、沉淀

在胰乳滤液中，加入纯异丙醇溶液，使其在该胰乳滤液和纯异丙醇溶液的 混合体系中体积百分比浓度达到50％～70％，搅拌10～30分钟，0℃～15℃低温 环境下放置6～24小时，然后将其置于温度为0℃～10℃、转速为4000～10000 转/分钟的低温离心机中，离心10～20分钟，弃去上清液，收集沉淀，得粗制粘 稠状胰酶；

E、脱脂

在粗制粘稠状胰酶中，加入粗制粘稠状胰酶体积1～3倍、0℃～10℃的纯 正丁醇，搅拌5～15分钟，然后将其置于温度为0℃～10℃、转速为4000～10000 转/分钟的低温离心机中，离心10～30分钟，弃去上清液，保留沉淀，按相同 方法重复操作2～3次，得脱脂块状胰酶；

F、干燥

将脱脂后的块状胰酶置于不锈钢托盘中，放入真空干燥箱中进行干燥，使 真空泵压力达到550～750毫米汞柱、温度达到8℃～25℃，干燥3～6小时，取 出干燥后的胰酶，将其置于粉碎机中进行粉碎，即得胰酶粉；

G、包装

将胰酶粉及时包装，于阴凉干燥处保存。

2.根据权利要求1所述的牛或羊胰酶粉生产工艺，其特征在于所述步骤C 和步骤D、步骤E所用过的异丙醇及正丁醇分别通过其不同沸点，用蒸馏法回收 循环利用。