[发明专利]一种洋葱饮品

说明书

技术领域

本发明涉及咖啡饮品及制备领域，具体说是一种以洋葱为主料调和配制的一种洋葱饮品，本发明还包括该洋葱饮品的制备方法。

背景技术

公知的洋葱(Allium cepal)，是一种百合科葱属球茎草本植物，含挥发油，碳水化合物，矿物质，氨基酸，维生素等微量元素，经常食用新鲜洋葱对扩张血管、降血压、降血脂、治疗动脉硬化、高血压、血栓症、糖尿病、确有一定的效果，但食用须在200克以上，大量食用因洋葱特有的气味和苦味，让很多人产生厌食、拒食现象，使洋葱对人体的营养成分不能被充分吸收。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是将具有保健药用价值的洋葱去除异味，制备出一种既具备洋葱对人体有益的营养成份，又具有上好口感的一种洋葱饮品。

本发明通过下述技术方案解决其技术问题：

一种洋葱饮品，以新鲜洋葱为主料，配以添加剂，按下述重量份配比及工艺步骤制备而成：

新鲜洋葱95份，食用添加剂5份；

按下述方法制备：

a、以新鲜的洋葱为原料，洗净去泥沙，沥水后切块，厚度0.6～1厘米；

b、将洋葱切块浸泡到2倍量的苏打水中40分钟，溶液温度在25℃至30℃，沥干；

c、沥干后的洋葱切块用酸性混合溶液清洗沥干，无滴水为准，去除洋葱异味；

d、用2倍量的纯净水反复冲洗2-3边，然后将切块压榨取汁，按洋葱汁∶水＝1∶1.5的比例加入纯净水稀释；

e、稀释后的洋葱汁中按比例加入食用添加剂，用高温120℃瞬时灭菌，灭菌后的混合液体通过无菌罐装。

本发明的洋葱饮品的第二种实施例为：以新鲜洋葱为主料，配以咖啡豆和食用添加剂，按下述重量份配比及工艺步骤制备而成：

新鲜洋葱55份，咖啡豆35份，食用添加剂10份；

按下述方法制备：

a、以新鲜的洋葱为原料，洗净去泥沙，沥水后切块，厚度0.6～1厘米；

b、将洋葱切块浸泡到2倍量的苏打水中40分钟，溶液温度在25℃至30℃，沥干；

c、沥干后的洋葱切块用酸性混合溶液清洗沥干，无滴水为准，去除洋葱异味；

d、用2倍量的纯净水反复冲洗2-3边，然后将切块压榨取汁；

e、将咖啡豆用去离子水洗净，高速研磨成粉末，然后将研磨好的咖啡豆以去离子水∶咖啡豆＝5∶1的比例配成溶液，与洋葱汁充分混合后用高温120℃瞬时灭菌，灭菌后的混合液体通过无菌管道打入雾化干燥机内干燥成小颗粒或粉末，加入食用添加剂，搅拌均匀后无菌包装。

本发明的第三种实施例为：以新鲜洋葱为主料，配以甘草、板蓝根和食用添加剂的一种洋葱饮品，按下述重量份配比及工艺步骤制备而成：

新鲜洋葱65份，板蓝根5份，甘草25份，食用添加剂5份，；

按下述方法制备：

a、以新鲜的洋葱为原料，洗净去泥沙，沥水后切块，厚度0.6～1厘米；

b、将洋葱切块浸泡到2倍量的苏打水中40分钟，溶液温度在25℃至30℃，沥干；

c、沥干后的洋葱切块用酸性混合溶液清洗沥干，无滴水为准，去除洋葱异味；

d、用2倍量的纯净水反复冲洗2-3边，然后将切块压榨取汁，按洋葱汁∶水＝1∶1.5的比例加入纯净水稀释；

e、将板蓝根和甘草清洗干净，加入到4～5倍量的纯净水中125～150℃高压蒸煮30分钟，冷却过滤取汁，与稀释后的洋葱汁充分混合后用高温120℃瞬时灭菌，灭菌后的混合液体无菌罐装，即成。

所述的食用添加剂由下述原料及重量份配比制成：

食用稳定剂1.5份、食用增稠剂2份、食用抗结剂1.5份。

所述的酸性混合溶液由纯净水75份、醋酸15份和柠檬酸10份配制而成。

所述的苏打水由纯净水85份、食用小苏打15份配制。

本发明去除了洋葱异味，保留了洋葱的有效成分，与咖啡或甘草、板蓝根等混合配制，既具有对人体有益的保健药用价值，又具备了咖啡的醇香口感，或甘草、板蓝根清热去火的功效，是一种符合现代人对食品要求的休闲饮品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行进一步详细说明。

实施例1

1、取新鲜洋葱为95g，洗净去泥沙，沥水后切块，厚度0.6厘米；

2、以161.5ml纯净水加入28.5g小苏打配制190g苏打水，将洋葱切块浸泡到190ml的苏打水中，溶液温度30℃，浸泡40分钟；