[发明专利]一种米比萨及其制作方法

权利要求书

1.一种米比萨，其特征在于：按照重量份计算，它的饼底是用26～36份小站米 和8～12份糯米蒸制成米饭，然后向米饭中添加适量生粉与蛋清或者淀粉与淡奶油 制作而成的；其中，米饭与生粉、蛋清的用量比为250∶2～15∶5～60，米饭与淀粉、 淡奶油的用量比为250∶2～15∶5～60。

2.按照权利要求1所述的米比萨，其特征在于：按照重量份计算，小站米的用 量为30份，糯米的用量为10份。

3.如权利要求1-2中任一项所述米比萨的制作方法，其特征在于：按比例称取 小站米和糯米，用清水洗净，加水蒸制成米饭，打散、冷却备用；取米饭，加入生 粉与蛋清或者淀粉与淡奶油充分拌匀，然后在比萨盘上压制成0.4～0.8cm厚的米饼， 再往米饼上铺撒番茄汁、牛肉酱和馅料，表面用奶酪丝覆盖，得比萨生胚；将比萨 生胚放入200～290℃的烤箱中烤制1.5～10分钟，即得成品。

4.按照权利要求3所述米比萨的制作方法，其特征在于：按比例称取小站米和 糯米，用清水洗净，冷水浸泡50～70分钟；将漓干水的小站米和糯米装入容器中， 并加入0.6～1.5倍重量的水，把容器置于蒸箱中蒸制45～55分钟，所得米饭打散、 冷却备用；取米饭，加入生粉与蛋清充分拌匀，然后在预先少量刷油的比萨盘上压 制成0.5cm厚的米饼，再往米饼上均匀铺撒番茄汁、牛肉酱和馅料，表面用奶酪丝 覆盖，得比萨生胚；微波烤箱预热至240～280℃后，将比萨生胚放入其中烤制1.5～ 3分钟，即得成品。

5.按照权利要求3或4所述米比萨的制作方法，其特征在于：所用的烤箱为 TurboChef公司的Tornado微波烤箱。