[发明专利]淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法及其制品

权利要求书

1.一种淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、通过转动筛将可食用根茎上附带的泥块、沙石振落；

(2)、将步骤(1)得到的根茎用水清洗干净；

(3)、将清洗后的根茎用剥皮机磨擦去皮，同时用水将去皮后的根茎清洗干净；

(4)、通过切片机将去皮清洗后的根茎切成薄片；

(5)、将切成薄片的根茎放入蒸煮装置中用80℃至150℃的温度蒸或煮20至30分钟；

(6)、通过搅拌机或粉碎机将制熟后的根茎碾碎成浆糊状根茎；

(7)、将所述浆糊状根茎放入烘干机中烘干成水分含量小于或等于7％的粉末状根茎；

(8)、将辅料和所述粉末状根茎放入搅拌机中搅拌均匀，得到根茎粉，并将所述根茎粉 包装成成品，或者，按照调配比例将所述粉末状根茎与所述辅料分别包装成成品，其中，所 述辅料包括棕榈油、猪油、洋葱、食盐、味精、白砂糖、大蒜、豆瓣酱、姜粉、肉桂粉、八 角粉、豆蔻粉和肉香膏，按重量比，每1000g所述根茎粉中加入：

棕榈油：1～10g；

猪油：0.4～4g；

洋葱：0.35～3.5g；

食盐：0.125～1.25g；

味精：0.175～1.75g；

白砂糖：0.025～0.25g；

大蒜：0.15～1.5g；

豆瓣酱：0.15～1.5g；

姜粉：0.003～0.03g；

肉桂粉：0.003～0.03g；

八角粉：0.0045～0.045g；

豆蔻粉：0.002～0.02g；

肉香膏：0.1375～1.375g。

2.根据权利要求1所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法，其特征在于，所 述肉香膏包括牛肉风味肉香膏、猪肉风味肉香膏或鸡肉风味肉香膏。

3.根据权利要求1所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法，其特征在于，所 述辅料替换为食盐、味精、白砂糖、I+G、洋葱粉、大蒜粉、干贝素、酵母味粉和肉香粉， 按重量比，每1000g所述根茎粉中加入：

食盐：0.5～5g；

味精：0.14～1.4g；

白砂糖：0.093～0.93g；

I+G：0.0031～0.031g；

洋葱粉：0.021～0.21g；

大蒜粉：0.041～0.41g；

干贝素：0.0031～0.031g；

酵母味粉：0.041～0.41g；

肉香粉：0.16～1.6g。

4.根据权利要求3所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法，其特征在于，所 述肉香粉包括牛肉风味肉香粉、猪肉风味肉香粉或鸡肉风味肉香粉。

5.根据权利要求1至4任意一项所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法，其 特征在于，所述可食用根茎包括红薯、土豆、山药、芋头、南瓜之一或其组合。

6.根据权利要求1至4任意一项所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法得到 的制品。

7.根据权利要求5所述的淀粉含量高的可食用根茎方便粥的加工方法得到的制品。