[发明专利]一种速食扇贝及其制作方法

权利要求书

1.一种速食扇贝，其特征在于，通过如下方法制备：

1)选取新鲜的扇贝，清洗并去除内脏，提取扇贝柱、扇贝裙边和 贝壳；

2)选取粉丝，并将其煮至7至9分熟；

3)将步骤2)中煮后的粉丝摊铺在步骤1)中的贝壳内，并将步 骤1)中扇贝柱和扇贝裙边摆放在所述粉丝上，即为半壳贝，将半壳贝 进行速冻；

4)选取大蒜制成蒜末，并在蒜末中加入适量的盐和鸡精，将食用 油加热至熟后，浇入蒜末中，并在浇入的过程中充分搅拌；

5)将步骤4)制成的蒜末加入到步骤3)速冻好的半壳贝上，再 次速冻；

6)将步骤5)中制成的半壳贝进行真空包装或密封包装，冷藏。

2.根据权利要求1所述的速食扇贝，其特征在于，所述速食扇贝 内配备有瓶装葱油或麻辣葱油。

3.一种速食扇贝的制作方法，包括如下步骤：

1)选取新鲜的扇贝，清洗并去除内脏，提取扇贝柱、扇贝裙边和 贝壳；

2)选取粉丝，并将其煮至7至9分熟；

3)将步骤2)中煮后的粉丝摊铺在步骤1)中的贝壳内，并将步 骤1)中扇贝柱和扇贝裙边摆放在所述粉丝上，即为半壳贝，将半壳贝 进行速冻；

4)选取大蒜制成蒜末，并在蒜末中加入适量的盐和鸡精，将食用 油加热至熟后，浇入蒜末中，并在浇入的过程中充分搅拌；

5)将步骤4)制成的蒜末加入到步骤3)速冻好的半壳贝上，再 次速冻；

6)将步骤5)中制成的半壳贝进行真空包装或密封包装，冷藏。

4.根据权利要求3所述的速食扇贝的制作方法，其特征在于，还 包括如下步骤，选取葱并切成末，将食用油加热至熟后，浇入葱末中， 并在浇入的过程中充分搅拌，即制得葱油，将葱油装入小瓶中；将装 有葱油的小瓶与半壳贝一起真空包装或密封包装，冷藏。

5.根据权利要求3所述的速食扇贝的制作方法，其特征在于，还 包括如下步骤，选取葱并切成末，将食用油加热，并在油内放入麻椒 和辣椒，炸香后，将油浇入葱末中，并在浇入的过程中充分搅拌，即 制得麻辣葱油，将麻辣葱油装入小瓶中；将装有麻辣葱油的小瓶与半 壳贝一起真空包装或密封包装，冷藏。

6.根据权利要求3至5中任一项所述的速食扇贝的制作方法，其 特征在于，将步骤1)中提取的扇贝柱从中间拦腰截成两段，并在各段 扇贝柱上改十字或井字刀，并在步骤3)中将截成的两段扇贝柱和每个 扇贝壳上的裙边分别对应摆放在各自放有粉丝的扇贝壳上。

7.根据权利要求3至5中任一项所述的速食扇贝的制作方法，其 特征在于，所述的食用油为色拉油。

8.根据权利要求3至5中任一项所述的速食扇贝的制作方法，其 特征在于，所述步骤3)中所述的速冻为在零下15℃速冻2～6小时。

9.根据权利要求3至5中任一项所述的速食扇贝的制作方法，其 特征在于，所述的扇贝为虾夷扇贝。