[发明专利]一种自配合翻动工具及应用该翻动工具的烹调设备

说明书

技术领域

本发明涉及烹调领域，具体地讲，是涉及一种在自动或半自动烹调设备中的自配合翻动工具及应用该翻动工具的烹调设备。

背景技术

随着社会的发展，人们日常生活的智能化程度将不断提高，其中，现有需要实现烹调特别是中式烹调的自动/半自动化，必须在烹调器具中装备自动/半自动的翻动工具。这种翻动工具还必须具有好的翻动效果，因为加热均匀，是实现自动/半自动烹调的关键，即其影响着最终的烹调结果。例如，在划散时，必须做到能迅速地将物料打散，使之与油充分接触，均匀成熟；如果翻动工具设计不好，有些部分没翻动，就会造成物料的粘连、结团、脱浆等，还会将易碎物料如鸡丝、鱼丝等打碎。

为实现自动翻动，中国专利申请90102836.3公开了如此设想：在电机带动下，单要主轴输入动力，转化成两个铲臂旋转和上下铲动、翻炒的动作，铲臂通过加工工具在半球面锅内表面工作。但该专利没有公开任何关于加工工具开关的描述，而实际上工具开关是实现良好翻动效果的关键因素之一。

而中国专利200420115443.7中则提出以马达带动一倾斜的锅体转动，以其内部固定设置的板片状搅拌铲对菜饭自动产生搅拌作用。该装置的板片状搅拌铲会推动物料转动，但搅拌、翻炒功能有限，而且基本上没有划散的功能或效果。

现有的用于烹调设备中的翻动工具，不能达到良好的翻动效果。为实现各种烹调技法的自动/半自动化，尤其是对翻动要求很高的中式烹调技法的自动/半自动化，有必要提供一种具有良好划散效果的翻动工具。

发明内容

本发明的目的在于提供一种应用于烹调设备的自配合翻动工具，该翻动工具可简单有效地实现烹调翻动功能，且可根据锅体内壁进行搅拌角度的微调，使翻动工具与锅体内壁达到自配合。

本发明的另一目的是提供一种使用上述翻动工具的烹调设备。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：

一种用于烹调设备的自配合翻动工具，该翻动工具包括一组或一组以上的搅拌棒，其中每一组搅拌棒包括两根或两根以上的搅拌棒，其中：该翻动工具对应搅拌棒组还包括有一组安装座，每一搅拌组中的搅拌棒铰设在一个安装座上，每一搅拌组中的搅拌棒都能绕该搅拌棒对应的铰接轴摆动。

上述的铰拌棒，其可以一组搅拌棒利用一根铰接轴铰设在安装座上，也可以每根搅拌棒分别利用一根铰接轴铰设在安装座上。另外，安装时，搅拌棒相对安装座，有一定的角度安装，其使搅拌棒交替搅拌锅体中心附近和锅具边缘。

当每一搅拌棒分别铰设在一个安装座上时，上述的每一搅拌组中的搅拌棒的上端分别与一组储能元件的一端相连。该储能元件可以为弹簧、液压等储蓄能量并释放能量的元件，该储能元件可与搅拌棒的一端的侧面相连，也可以与搅拌棒一端的顶面相连。搅拌棒在搅拌过程中，可根据锅体的内表面进行自配合，如当锅体内表面与搅拌棒的距离过近，则搅拌棒的下端绕铰接轴外向转动，当锅体内表面与搅拌棒的距离过远，即搅拌棒下端不受力，则搅拌棒的上端受到弹簧向外挤压的力，搅拌棒的下端向内转动以与锅体内表面相接触。

为避免搅拌棒摆动过度，在安装座上，还设置有可限制搅拌棒摆动的限位件，该限位件可为限位块，也可以为限位柱。

上述的每一安装座还对应设置一保护套，该保护套设在安装座下方，保护套上，对应每一搅拌组中的搅拌棒分别设有可供搅拌棒穿过的孔。

上述的保护套，其可通过各种方式与安装座固设，如其可通过过盈配合的方式与安装座固设，也可通过螺钉锁固的方式与安装座固设，另外，其最佳方式是其上设有圆弧过渡的卡块，安装座上设有卡槽，卡块卡设在卡槽内。

上述翻动工具的搅拌棒，其可为各种形状，优选地，其上端可成形为圆盘状，在圆盘的两边90度的切线方向各设一挡垣，其中一挡垣与弹簧相连，另一挡垣的上表面与限位件相接触。

上述的搅拌棒，其下端连接设有搅拌铲，该搅拌铲可用螺钉锁固在搅拌棒上，搅拌铲所用的材料为聚四氟乙烯，其耐磨，柔性好，不会对锅体内壁的涂层造成划伤或损坏。

该翻动工具对应安装座组还包括有一组能转动的轴体，每一安装座与一能转动的轴体相连接，该轴体驱动上述的安装座转动，从而使安装座带动搅拌棒转动搅拌。