[发明专利]健脑点心

说明书

技术领域

本发明涉及一种健脑点心及其制备方法。

背景技术

现在市场上的膨化食品十分丰富，但缺少健脑补脑的膨 化食品。很有必要开发一种味道美、口感好、易保存、易取食、有营养 的健脑点心，以满足人们的需要，满足市场的需求。

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分， 有″健脑王″之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

花生的产热量高于肉类，比牛奶高20％，比鸡蛋高40％。其他如 蛋白质、核蛋素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含 有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油 酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，补脑效果较好。

黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50 毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、 卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰 富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大的作用。

核桃和芝麻营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因 此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的 不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃 中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的 紧张状态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强 记忆力及延缓衰老。

黄豆、花生、芝麻、核桃营养丰富，并可营养互补，补脑健脑效果 更佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既有膨化食品的食用特 性，又利于健脑补脑的健脑点心，以满足人们对健康的需求，对高品质 生活的需要。健脑点心的配方及制备方法，是将黄豆、小米为主料，花 生、芝麻、核桃为辅料粉碎后经焙烤或油炸或微波或膨化机膨化工艺制 成各种形状的产品。

在制作过程中，可加入水、糖、盐、淀粉、味精、香料、色素、植物油、 抗氧化剂等配料，以增加其色香味。为使健脑点心多样化，黄豆、小米为 主料，也可选一种；花生、芝麻、核桃为辅料，可选其中的一种或二种。 黑芝麻可经烘焙增香再加入制作。