[发明专利]一种高纯度木瓜蛋白酶的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高纯度木瓜蛋白酶的提取方法，属于生物技术领域。

背景技术

木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。由于木瓜蛋白酶具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全及使用简便等特点，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。

随着木瓜蛋白酶应用的不断开发，对木瓜蛋白酶的纯度要求也越来越高。传统的萃取分离技术所提取的木瓜蛋白酶的纯度，已经不能满足工业上的要求，特别是对于医药行业，含杂质的木瓜蛋白酶会对人体引起过敏反应。

研究发现双水相萃取具有两相界而张力低，有助于保持生物活性和强化相际间的质量传递、易于连续化操作等优点，因而其在木瓜蛋白酶的制备中占有一席之地，但这方面的报道非常有限。1990年，国外的学者进行了初步的探索。因此迫切需要特异性更大的制备木瓜蛋白酶的方法，开发新型的亲和双水相萃取技术，作为有效的高纯度木瓜蛋白酶的分离提取方法，是很有意义的。

但是双水相萃取操作过程中，对溶液的PH值及两相的质量分数比要求非常高，因此准确的确定两相物质的质量分数比，变成一项关键的技术。这关系到能否成功的提纯木瓜蛋白酶。国内外对此技术的报道非常有限，没有参考的先例，只能依靠不断的尝试来确定最佳的质量比。

在现有的木瓜蛋白酶的提纯工艺中，一般采用通过PP膜、聚砜膜、聚醚砜膜、中空纤维膜等膜材料进行分离层析。

在高温下割收木瓜并在高温下长时间停留，褐变厉害，酶活性破坏大；野外割收卫生条件极差，乳汁收集难，回收率低。传统的分级沉淀、盐析等方法提取成本高，产量低，操作较繁琐，而且经割采乳汁后的番木瓜果实未能得到充分的利用，从而造成浪费。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能够提取高纯度木瓜蛋白酶的高效萃取技术，将番木瓜的果实及乳汁充分利用，快速分离出粗酶，提高酶活回收率，并利用双水相萃取技术提高酶的纯度，将其运用到实际生产过程中。

为了解决以上技术问题，本发明所采取的技术方案是：粗酶提取过程中使用Sephadex G100凝胶层析，进行粗酶的分离，此种方法可省去反复沉淀的步骤，使活力回收大大提高。精酶提取过程中使用双水相萃取，提纯精酶，此操作具有目标产物有较高的收率，不存在有机溶剂残留，分离过程经济的优点。

本发明的有益效果是，采用超声波粉粹技术、Sephadex G100凝胶层析技术及双水相萃取技术对木瓜蛋白酶的活性影响最小，所得到的木瓜蛋白酶产品活性高，生产的木瓜蛋白酶的活力超过350万单位/克，酶回收率高达90％以上且纯度高。

具体实施方式：

(一)木瓜蛋白酶的提取方法及步骤

1、超声波粉碎

选择新鲜的番木瓜，清洗去皮、籽、瓤后，切块破碎，称取果肉，加入一定量的蒸馏水进行打浆，配成浆溶液；用超声波处理果浆，离心；除杂过滤后，进行超滤浓缩，制得酶液。整个过程中料液的温度尽量控制在2-3℃的低温状态。

2、层析(粗酶)

将酶液取出进行自然风干处理。称取一定量的木瓜粉，加入吸附剂，充分研磨，加入蒸馏水，用G5熔砂漏斗抽滤，得到的滤液用Sephadex G100层析柱进行分离，收集酶液，再进行喷雾干燥即可获得粗酶成品。

3、双水相萃取(精酶)

将粗酶提取过程中获得的酶液与番木瓜乳汁混合，调成PH为5.7，采用双水相萃取，再进行分离、洗脱、烘干，即可获得精酶成品。双水相体系的形成主要是由于高聚物之间的不相溶性，即高聚物分子的空间阻碍作用，相互无法渗透，不能形成均一相，从而具有分离倾向，在一定条件下即可分为二相。一般认为只要两聚合物水溶液的憎水程度有所差异，混合时就可发生相分离，且憎水程度相差越大，相分离的倾向也就越大。是依据物质在两相间的选择性分配。当萃取体系的性质不同时，物质进入双水相体系后，由于表面性质、电荷作用和各种力(如憎水键、氢键和离子键)等的存在和环境因素的影响，使其在上、下相中的浓度不同。

将确定好的双水相物质调整好PH值后，加入到木瓜乳液中，混合离心，洗脱后，用以测量其活力与纯度。

(二)木瓜蛋白酶酶活力及纯度测定

1、木瓜蛋白酶酶活力测定