[发明专利]一种青梅饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种青梅饮料，其特征在于其制备方法包含以下生产步骤：清洗→盐腌渍→破碎打浆→调 配→过滤和澄清→杀菌→包装：

(1)清洗：将选取的青梅果清洗，然后沥干水分；

(2)盐腌渍：将沥干水分的梅果放入缸、或池状容器中用盐腌渍，每放一层梅果，铺一 层食盐，青梅果和食盐的重量比例为4∶1，放置好梅果和食盐后加压封闭，腌渍30-60天， 然后出缸，获得腌渍好的咸水梅，可长期贮存；

(3)破碎打浆：将咸水梅梅果和其渗出液按6∶1的重量比例重新调配混合，破碎打浆， 获得咸水梅浆汁，或将咸水梅梅果分离出来单独破碎打浆后再与适量渗出液调配混合；

(4)调配：将咸水梅浆汁、甜味剂和热纯净水调配、混匀，然后煎煮或浸泡一段时间， 其重量比例如下：

咸水梅浆汁1-30％

甜味剂果葡糖浆0-20％

纯净水60-90％

(5)过滤和澄清：将调配好的汁液进行过滤；或再增加澄清步骤生产澄清型饮料；

以上步骤所获得的汁液再经(6)高温杀菌和(7)无菌灌装即获得产品。

2.根据权利要求1所述的青梅饮料，其特征在于，该饮料还适量添加食用色素和防腐剂。

3.根据权利要求1所述的青梅饮料，其特征在于，用其他甜味剂替代果葡糖浆。

4.根据权利要求1所述的青梅饮料，其特征在于，所述生产过程还增加“脱气”和“均质”。