[发明专利]一种木瓜复合饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于植物饮料领域，更进一步说，具体涉及到一种木瓜复合饮料的制备 方法。

背景技术

目前，市场上饮料产品很多，除了占据主导地位的碳酸饮料之外，出现各种类 型的饮料，如茶饮料、乳饮料、果汁型饮料、功能型饮料等等。长期饮用碳酸饮 料对人体健康可能会有不良影响，会对人体骨质结构造成破坏，会出现骨质疏松 等问题，特别是处于成长期间的小孩、儿童要少喝或尽量不喝。现在，开发健康 产品已经是研究的热点。

发明内容

本发明的主要原料包括木瓜、香蕉、苹果、葛根、山药和牛奶。

木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其 维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足够成为有一天所需的维生 素C。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消 化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多 的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的 工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营 养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后， 就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、 细腻，皱纹减少、面色红润。

香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、 钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。如果跟苹果比较， 香蕉多四倍蛋白质、多两倍碳水化合物、多三倍磷质、多五倍维生素A和铁质、 多两倍其他维生素和矿物质。香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。

苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、 润滑、红润有光泽。苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废 物，减少有害物质对皮肤的危害。此外，苹果还具有强化骨骼、维持酸碱平衡、 抗氧化作用、降低血脂、降血压等作用。饭前吃苹果能减少进食量，达到减肥的 目的。

葛根是豆科植物葛的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可 口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括 大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。 可作为药物应用，葛根对心血管和神经系统具有很好的保护作用，如对脑循环、 冠脉循环、急性心肌缺血都具有保护作用，还能改善学习记忆。

山药是人所共知的滋补佳品，它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀 粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山药 的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具 有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样 硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节 炎、硬皮病等胶原病的发生。

本发明通过如下步骤来实现：

a)按重量份，称取木瓜10～50份、香蕉5～1O份、苹果5～20份，经过切块、榨 汁、混合，得到混合果汁A，备用；

b)按重量份，称取葛根10～30份、山药10～30份，经过切块、混合，得到混合 原料B；

c)按重量份，原料B与水为1∶1～5的比例，将原料B加入水中，在90～100 ℃蒸煮30～50分钟；

d)等步骤c)结束后，将原料B捣碎、压榨、过滤，得到滤液C；

e)按重量份，称取牛奶10～50份、木糖醇1～5份，并与混合果汁A，一并添加 到滤液C中，混合均匀，得到混合液D；

f)将步骤e)的混合液D，经过均质、杀菌，得到成品。

本发明的优点如下：

1、由于本发明选用木瓜作为原料之一，它所含的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解 为脂肪酸。还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。 因此，木瓜复合饮料具有瘦身作用，是减肥人士的饮用佳品；

2、因本发明的原料还选用了山药，它能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管 弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎 缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生，所以，本发明还可以作为心血 管病人的保健食品；

3、由于本发明中添加的甜味剂是木糖醇，它不提供热量，同样可以带来良好 的口感；