[发明专利]一种茶黄素的产业化制备方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种从茶叶中制取茶黄素的产业化方法。

(二)背景技术

近年来，随着现代医学研究发现红茶中的茶黄素类具有较强的生物活 性，其功能的优越性和在天然药物、功能食品及饮料、日用化工等应用领 域越见宽广，因从红茶中提取茶黄素无经济上的性价比，为此不同制备茶 黄素的方法逐见报道。其中尤以体外氧化(酶促氧化或化学氧化)茶多酚 制备茶黄素是未来的趋势。虽然寻找新酶源及其固定化技术和新的氧化剂 是茶多酚体外模拟氧化制备茶黄素的重要任务，但这是一个好氧过程，因 此“双液相发酵”对提高传质与发酵产物又为这一过程提供了新的思路。 此外，尚涉及到防止茶黄素不被继续氧化为茶褐素以及对产品的复杂昂贵 的分离纯化程序，这些都制约了茶黄素的规模生产。

中国发明专利CN1699358公开了一种茶黄素的提取方法，该方法是将鲜 茶叶经揉捻后加水磨浆，然后进行发酵氧化得到含有茶黄素的溶液，通过离 心除渣得到离心液，离心液经陶瓷膜超滤后所得滤液采用溶剂萃取法或膜 分离法进行处理得到茶黄素。该茶黄素的提取方法工艺简单，成本低，符合 环境保护要求，产品得率高，含量高，并且可以通过控制不同的工艺条件产 出含量不同的系列产品，能满足药品、保健品、食品等行业的需要。

中国发明专利CN101235025公开了一种茶黄素的制备方法，其技术方案 是将鲜茶叶低温粉碎后，加入生物催化剂如植物叶子汁，反应液PH值在 4.0～6.0范围内，在25℃～50℃的条件下通入空气，搅拌反应20～60分钟。 反应结束后，进行固液分离，在上清液中加入保护剂，再通过真空浓缩后直 接喷雾冷冻干燥获得茶黄素制品；或在上清液中加入1～3倍体积的95％乙醇， 搅拌20～40分钟，离心得上清液和沉淀，将上清液通过大孔吸附树脂纯化后， 加入保护剂，真空浓缩后喷雾冷冻干燥，得到茶黄素精制品。本发明制备方 法保证了茶黄素的稳定性，降低了生产成本。

中国发明专利CN101285081提供了一种利用茶叶自身的酶将茶叶中的 茶多酚通过生物转化而制备茶黄素的新工艺。其制备过程为：将绿茶经乙酸 乙酯提取后加入用新鲜茶叶制备的发酵酶，通入纯氧下进行搅拌发酵，然后 经分离、浓缩、水洗、转溶、过滤，最后进行真空冷冻干燥、粉碎、过筛， 从而得到合格的茶黄素产品。通过该工艺制得的茶黄素产品绿色环保，质量 稳定，茶黄素含量高，收率高，成本低，而且由于本方法采用的纯酯相氧化发 酵，解决了传统的酯、水、渣混合相发酵后无法三相分离的问题，从而能够 进行稳定可控的工艺化生产。

(三)发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种生产工艺简单、过程稳定可 控、生产成本相对较低，可制得高品质茶黄素的产业化制备方法。

一种茶黄素的产业化制备方法，包括下述顺序步骤：

(1)由茶叶中制备得到富含茶多酚的乙酸乙酯溶液；

(2)分别将粉碎茶鲜叶和富含茶多酚的乙酸乙酯溶液投入氧化发酵罐，依 次加入乙酸乙酯和缓冲溶液，常温下通入空气进行搅拌氧化发酵30-50分 钟，得到茶黄素酯相溶液，其中茶鲜叶、富含茶多酚的乙酸乙酯溶液、乙 酸乙酯、缓冲溶液的用量比为800Kg∶600-900Kg∶15-25L∶1-2L；

(3)茶黄素酯相溶液先经过滤除去茶渣，再进行浓缩后用弱酸液或弱碱液 洗杂，洗杂后得到水相溶液和酯相溶液；

(4)步骤(3)的水相溶液浓缩后喷雾干燥，得到低规格的茶黄素干粉；

(5)步骤(3)的酯相溶液浓缩以回收乙酸乙酯，然后加入水使茶黄素转 溶到水中；

(6)转溶后的茶黄素水溶液进行离心过滤，除去固态杂质，得到纯净的茶 黄素溶液；

(7)将茶黄素溶液浓缩到固含量20-30％，然后喷雾干燥即得到纯度40％ 以上的茶黄素干粉。

本发明的步骤(1)可采用现有技术中公知的方法制得，如中国专利 CN101285081公开的方法。制得的茶多酚浓度通常为50-100mg/ml。

优选地，步骤(2)所述的缓冲溶液为柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲剂。步 骤(2)中乙酸乙酯是用作萃取溶剂，缓冲液在本发明中的作用是调节pH， 推荐的pH范围是4.5～5。

优选地，步骤(3)所述的弱酸液为柠檬酸溶液。

优选地，步骤(3)所述的弱碱液为碳酸氢钠溶液或弱碱性Tris-HCL 溶液。