[发明专利]一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法有效
| 申请号： | 200910154595.5 | 申请日： | 2009-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101705257A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 钱俊青;罗旭 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12P7/62 | 分类号： | C12P7/62 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 310014 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 有机溶剂 相中 脂肪酶 催化 合成 蔗糖 方法 | ||
1.一种脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步骤进行：
(1)以水为溶剂配制pH 7.8～8.8的缓冲溶液，往低毒、与水不互溶的有机溶剂 中配入配制得到的缓冲溶液形成水与有机溶剂两相体系，所得两相体系中缓冲溶 液的体积百分比为40％～70％；所述的低毒、与水不互溶的有机溶剂为叔戊醇；
(2)向步骤(1)配制得到的两相体系中配入蔗糖，蔗糖的投料量为 160～240mmol/50ml，按蔗糖摩尔数的2～6倍的量加入乙酸乙烯酯，再按每克蔗 糖40～120个酶活力单位的量加入假丝酵母脂肪酶，在每分钟70转～120转搅拌 下，保持温度40～50℃、pH 7.8～8.8，反应2～8小时；反应停止后，静止，两相 分层，分离出有机相，真空蒸馏回收有机溶剂，即得蔗糖乙酯。
2.如权利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步骤(1)所 述pH 7.8～8.8的缓冲溶液采用pH 7.8～8.8的巴比妥钠-盐酸缓冲液体系或 pH8.0～8.8的硼酸-硼砂缓冲液体系。
3.如权利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步骤(2)中 蔗糖的投加量为180～200mmol/50ml。
4.如权利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步骤(2)中 所述的乙酸乙烯酯按照蔗糖摩尔数的4～5倍的量加入。
5.如权利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于步骤(2)中 所述的假丝酵母脂肪酶按照每克蔗糖100～120个酶活力单位的量加入。
6.如权利要求1所述的脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，其特征在于所述步骤(2) 中的反应条件如下：保持温度45℃、pH 8.4，搅拌反应6小时。
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