[发明专利]一种苹果的绿色贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及果品冷藏技术，具体是一种苹果的绿色贮藏保鲜方法。

背景技术

我县是苹果的产地，苹果种植面积大，苹果品种繁多，按成熟期不同分为早熟、中熟、晚熟三类。早熟品种成熟期在6月至7月初，由于生长期短，果肉组织不够致密，肉质松软，味淡，一般不耐贮藏。中熟品种成熟期在8～9月，主要品种有金帅、元帅、红星、首红、魁红、华冠、伏锦、新嘎拉、红玉等，这些品种较耐贮藏。晚熟品种成熟期在10～11月初。主要品种有国光、青香蕉、富士等。这些品种产量高，耐贮藏。晚熟品种是贮藏的主要品种。但目前的贮藏保鲜主要靠地窖。此种方法贮藏仍有大量腐烂苹果产生，不能满足储藏要求。为减少腐烂苹果，有的使用化学药品熏蒸，虽然贮藏保鲜效果好，但果品有药品残留。

发明内容

未解决已有技术的上述问题，本发明提供一种苹果的绿色贮藏保鲜方法，具有药品残留，保鲜效果好的特点。

本发明是以如下技术方案实现的：一种苹果的绿色贮藏保鲜方法，其特征是将苹果置于浓度为5％的清洁食盐溶液中浸果10-15分钟后，取出晾干水分后再冷藏；具体步骤是：

1)配制清洁食盐溶液：按每5kg清洁食盐加100kg清水的比例，将清洁食盐加入清水中搅拌使其充分溶化，得清洁食盐溶液；

2)将苹果置于清洁食盐溶液中浸果10-15分钟；取出；

3)晾干水分后在温度-1～2℃、相对湿度85％～95％环境下冷藏。

用上述方法贮藏的苹果，贮藏寿命可达10个月，经检验，果色鲜艳，口感纯正，无坏果发生。

本发明的有益效果是：方法简单，绿色环保，贮藏寿命长，经保鲜后的苹果果色鲜艳，口感纯正，无污染。

具体实施方式

选择1000kg一级红富士苹果做实验。

1)配制清洁食盐溶液：按每5kg清洁食盐加100kg清水的比例，将清洁食盐加入清水中搅拌使其充分溶化，得清洁食盐溶液；

2)将苹果置于清洁食盐溶液中浸果15分钟，清洁食盐溶液需没过果面5公分；取出；

3)晾干水分后在温度-1～2℃、相对湿度85％～95％环境下冷藏。

用上述方法贮藏的苹果，贮藏期10个月，经检验，果色鲜艳，口感纯正，无坏果发生。