[发明专利]类胡萝卜素乳液及加有该乳液的类胡萝卜素口香糖

权利要求书

1.一种类胡萝卜素乳液，其特征在于采用以下方法制成：

1)将含量1～99％类胡萝卜素粉与大豆磷脂按重量比1∶0.5～1.5比例混合， 放入胶体磨中磨制成乳胶粒溶液；

2)将该乳胶粒溶液与植物油按重量比1∶0.5～1.5比例浸泡100～300min 而由植物油包埋；

3)将上述包埋液在超微粉碎机中粉碎成粒径5～10μm的微粒乳液。

2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素乳液，其特征在于：所述类胡萝卜 素是由β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质中的一种、二种或三种组成。

3.根据权利要求1所述类胡萝卜素乳液，其特征在于所述植物油包括： 小麦胚芽油、大豆油、葵花籽油或玉米胚芽油。

4.根据权利要求1所述的类胡萝卜素乳液，其特征在于：在步骤3)粉 碎过程中，控制所述包埋液温度不高于60℃。

5.一种加有权利要求1所述类胡萝卜素乳液的类胡萝卜素口香糖，其特 征在于采用以下方法制成：

1)取类胡萝卜素乳液0.01～10重量份，甜味剂20～80重量份放入烘箱内 于50～60℃温度下加热灭菌；

2)取食用胶基10～60重量份，放于烘箱内于40～65℃下加热软化 15～30min；

3)将上述类胡萝卜素乳液、甜味剂和食用胶基充分揉和、搅拌均匀，然 后切割、压片成型。

6.根据权利要求5所述类胡萝卜素口香糖，其特征在于：所述甜味剂是由 麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇与安赛蜜中的一种或多种组合而成， 或者是蔗糖。

7.根据权利要求5所述类胡萝卜素口香糖，其特征在于：在所述步骤3) 中同时加入食用香精和酸度调节剂，其中所述酸度调节剂为柠檬酸、苹果酸或 富马酸，所述香精加入量为0.2～1重量份，酸度调节剂加入量为0.1～2重量份。

8.根据权利要求5所述类胡萝卜素口香糖，其特征在于：在所述步骤3) 中还同时加入0.05～0.4重量份的薄荷油。

9.根据权利要求5所述类胡萝卜素口香糖，其特征在于：在所述步骤3) 中还同时加入0.2～0.5重量份的着色剂。

10.根据权利要求5所述类胡萝卜素口香糖，其特征在于：在所述压片成 型步骤后，还有一被膜抛光步骤，即将压片成型的口香糖与被膜剂一起加入抛 光机内，被膜抛光。