[发明专利]健脑煎(烤)饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种健脑煎(烤)饼及其制备方法。

背景技术

现在市场上的煎(烤)饼品种十分丰富，但缺少健脑补 脑的产品。很有必要开发一种味道美、口感好、易取食、有营养的健脑 煎(烤)饼，以满足人们的需要，满足市场的需求。

花生的热量高于肉类，比牛奶高20％，比鸡蛋高40％。其他如蛋 白质、核蛋素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有 A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、 落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，补脑效果较好。

黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50 毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、 卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰 富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大的作用。

核桃营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常 吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有 大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状 态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力 及延缓衰老。

芝麻有一层较硬的外壳，需碾碎才利于消化。花生、芝麻、核桃营 养丰富，并可营养互补，补脑健脑效果更佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既有饼的食用特性，又有 健脑补脑作用的健脑煎(烤)饼，以满足人们对健康的需求，对高品质 生活的需要。健脑煎(烤)饼的配方及制备方法，主要以面粉为主料， 花生、芝麻、核桃浆或粉为辅料，按照饼的生产工艺制成产品。花生、 芝麻、核桃，用机械加水制成浆液；花生、芝麻、核桃，也可经烘焙增 香再粉粹成粉。

在制作过程中，可加入水、糖、盐、油、鸡蛋、味精、香料等配料， 以增加其色香味。为使健脑煎(烤)饼多样化，花生、芝麻、核桃可选 其中的一种或二种。