[发明专利]一种羽毛蛋白粉及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及动物饲料技术领域。更具体地，本发明涉及羽毛蛋白粉制 备方法，还涉及采用所述方法制备的羽毛蛋白粉。

【背景技术】

家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业之一，也是规模化集约化程度最 高、与国际先进水平最为接近的产业，但是蛋白饲料资源的不足与缺乏已 严重制约家禽养殖业的可持续发展，主要靠进口鱼粉来填补能量饲料中的 蛋白质空缺。根据国家饲料工业办公室的预测，到2010年，我国蛋白质饲 料需要量为6000万吨，而供给量仅能达到2200万吨。面对如此巨大的资源 缺口，如何找到合适的动物蛋白源已成为当前饲料业的重要课题。

羽毛的蛋白质含量为80％-90％，并且富含必需氨基酸，除蛋氨酸、赖 氨酸等4钟含量稍低外，其他氨基酸含量均高于鱼粉。在国际上被认为是一 种有巨大潜在价值的蛋白质。随着我国养禽业的不断发展，每年家禽出栏 数达32亿只，年生产家禽羽毛20万吨以上，但被利用的不足10万吨。大量 的家禽羽毛被浪费，同时还造成了严重的环境污染。

由于羽毛角蛋白的特殊结构，严重影响其开发利用。从一级结构看， 羽毛角蛋白含胱氨酸较多(4.65％)，胱氨酸中的二硫键在肽链间形成交联 结构阻碍了角蛋白的溶解；从高级结构上看，α-螺旋状的肽链组成复合螺旋 式的初原纤维，11根初原纤维构成小原纤维，小原纤维在平行排列大原纤 维二形成角蛋白，空间构象属纤维蛋白。由于角蛋白结构复杂，表现出质 够坚硬、不溶于水、不能酶解、不能被消化吸收，必须通过物理或化学手 段处理使之结构发生变化，变成小肽、氨基酸等才能被动物消化吸收。

目前，羽毛处理方法主要有高温高压水解法、酸碱水解法和酶降解法 等。

高温高压水解法一般应用于角蛋白饲料生产中，其流程为：羽毛清杂、 投入水解罐，直接或间接通入蒸汽，水解成块状蛋白质凝胶，烘干粉碎后 用作饲料。产品质量取决于时间、温度、压力等工艺参数。目前我国大多 采用这种方法进行角蛋白饲料的生产。由于工艺设备落后，工艺参数不易 控制，水解效果不佳，产品质量不稳定，氨基酸消化率低或蛋白质严重变 生。

酸碱水解法在中和阶段，需消耗大量酸碱，产品含盐量过高，适口性 差，产品用作饲料或饲料添加剂后，会抑制动物生长，加之产生大量的酸 碱废水，污染环境，因此应用受到一定限制。

近年来也有氧化法提取羽毛角蛋白的报道，采用的氧化剂主要有过氧 乙酸、卤素和双氧水等，但也存在氧化反应时间长、羽毛溶解率低的缺陷。 生物技术包括微生物及酶降解的办法，然而，现在还没有简单的方法可以 用于工业生产，尤其是利用角蛋白酶或降解角蛋白的微生物对角蛋白进行 工业化分解。通常情况下，普通的酶难以分解羽毛蛋白(何武顺，饲用羽 毛粉的加工方法，粮食与饲料工业，2001(2)：21-24)，因此该法的关键在于 能否找到高效降解菌株并设计出一套适合这种高效降解菌株的水解工艺。

在羽毛粉的加工处理方面，借助在温和条件下复合处理方法，可获得 上面描述的方法所没有的许多优点。CN 02156489.2公开了一种羽毛粉的加 工处理方法，该方法使用弱碱性盐、弱酸性盐作为氧化还原剂，酵母菌作 为催化剂进行反应，用置换的方式破解羽毛粉中的角蛋白分子链间的二硫 键，然后再通过膨化机械处理得到羽毛粉。CN 92101599.2公开一种水解角 蛋白的方法，该方法使用含有亚硫酸根离子的水溶液处理固态角蛋白成分 以生成变性的角蛋白，再用角蛋白酶水解生成角蛋白水解液，经进一步处 理后可用作饲料添加剂。

采用上述现有技术获得的羽毛蛋白粉产品的胃蛋白酶消化率仅仅达到 约80％，这表明本技术在提高蛋白饲料的体外消化率方面优势突出。

为此，本发明人经过大量试验研究，终于完成了本发明，本发明不同 于上述现有技术，采用物理与生物方法相结合的处理方式，反应条件更加 温和，避免了剧烈的化学反应，对羽毛粉的品质无影响，质量稳定。

【发明内容】

[要解决的技术问题]

本发明的目的是提供一种羽毛蛋白粉的制备方法。

本发明的另一个目的是提供一种羽毛蛋白粉。

[技术方案]

本发明是通过下述技术方案实现的。

本发明涉及一种羽毛蛋白粉的生产方法。

该方法的步骤如下：

1)家禽羽毛原料进行洗涤、干燥与切割预处理；