[发明专利]银耳绿豆瘦肉汤配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于药膳汤料配方领域，尤其是一种消暑解毒的同时更有益气补血的功效的药膳汤料配方及其配制方法。

背景技术

现有技术中公开的药膳汤料，如授权公告号为CN1074589，由丁香、山奈、肉蔻、花椒、杜仲、天麻、人参、当归、何首乌、枸杞、菊花、陈皮、生地、丹参、黄花、玉竹、甘草组成。这类品种多为生津补气、益智安神、促进新陈代谢、养血活血、增强免疫力、抗疲劳等功效。

本发明吸取了我国中医药理论精华，同时根据药补不如食补的原则，采用药食同源原料，配伍合理，无任何毒副作用，食之不仅营养丰富，而且具有清养肺胃、生津润燥、清暑解毒等功能，满足了人们药食同补的需求，对于当今社会亚健康人群具有提高人体免疫力、抗疲劳的效果。

发明内容

本发明目的之一是提供一种配方简单、具有消暑解毒、益气补血功效的药膳汤料配方。

本发明的另一目的是提供上述具有消暑解毒、益气补血作用的药膳汤料的制作方法。此制作方法具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业化生产。

为了解决上述问题，本发明提供的技术方案是：

一种药膳汤料配方，它是由下列重量百分比含量原料制成：薏苡仁25g、绿豆25g、百合20g、芡实15g、银耳10g、瘦肉500g。

上述的药膳汤料配方，所述的原料中还可以含有冰糖或香料等调味剂，调味剂加入量为上述六种原料重量百分比的0～5％。

上述的汤料配方的制作方法，包括以下步骤：(1)按重量称取薏苡仁、绿豆、百合、芡实、银耳瘦肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，将芡实、薏苡仁加入适量清水煮5-7分钟取出，洗净并用清水浸泡20min；将其余配料用清水浸泡十五分钟后洗净，加水适量，再将其他配料一起放入煲内；将洗净的瘦肉500g放入煲内大火煮沸；改用小火煲约2小时后调味。

上述的药膳汤料配方的制作方法，还包括以下步骤之一：(1)汤液中加水至相当于原药材重量百分比的10倍量，加入调味剂。(2)本品也可以不加入瘦肉，待所有的配料放入煲内煮沸后放入冰糖适量，小火煲1-2小时。本发明主要成分及其功能是：

方中薏苡仁，甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。具有抗肿瘤、降血糖、降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力的作用。

绿豆，甘，寒。入心、胃经。清热解毒，消暑益气，利水。具有降血脂、降胆固醇、抗菌、抗肿瘤等作用。

百合，甘，寒。归心、肺经。养阴润肺、清心安神。

芡实，甘、涩，平。归脾、肾经。益肾固精，补脾止泻，祛痰止带。

银耳，甘、淡，平。归肺、胃、肾经。滋补生津；润肺养胃。具有润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

五者配合具有明显消暑解毒、益气补血作用，加冰糖等调味剂调节口味。

本发明配制的药膳汤料，口味纯正，保持了原料本身具有的滋味。本发明提供的一种药膳汤料制备方法，具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业化生产。

经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3批相关指标如下：

具体实施方式

下面结合不限定实施例对本发明作进一步的说明。

实施1：一种具有消暑解毒、益气补血作用药膳汤料配方，它是由下列所述原料的重量百分比为薏苡仁25g、绿豆25g、百合20、芡实15g、银耳10g、瘦肉500g。

其制作方法包括下列步骤：(1)按重量称取薏苡仁、绿豆、百合、芡实、银耳瘦肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，将芡实、薏苡仁加入适量清水煮5-7分钟取出，洗净并用清水浸泡20min；将其余配料用清水浸泡十五分钟后洗净，加水适量，再将其他配料一起放入煲内；将洗净的瘦肉500g放入煲内大火煮沸；改用小火煲约2小时后调味即可食用。

实施2：一种具有消暑解毒、益气补血作用药膳汤料配方，它是由下列所述原料的重量百分比为薏苡仁25g、绿豆25g、百合20、芡实15g、银耳10g、冰糖适量。

其制作方法包括下列步骤：(1)按重量称取薏苡仁、绿豆、百合、芡实、银耳瘦肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，将芡实、薏苡仁加入适量清水煮5-7分钟取出，洗净并用清水浸泡20min；将其余配料用清水浸泡十五分钟后洗净，加水适量，再将其他配料一起放入煲内煮沸后放入冰糖适量，小火煲1-2小时即可。