[发明专利]用于食盐中的复合抗结剂

说明书

技术领域

本发明涉及抗结剂，尤其是涉及一种用于食盐中的复合抗结剂。

背景技术

现在国内食盐中普遍使用的抗结剂为亚铁氰化钾，产品较为单一，而且该原料在200℃以内较安全，如果温度过高，就有可能产生有毒物质，危害生命安全，但是在我们加工油炸、烧烤食品时，温度往往会超过200℃，长期食用会给我们的日常生活带来潜在的危害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种不含氰化物，无毒、无害、抗结效果好的用于食盐中的复合抗结剂。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的用于食盐中的复合抗结剂，它是由原料柠檬酸铁铵70％、磷酸三钙29％、硬脂酸钙1％按照下述方法制备而成：首先称取原料柠檬酸铁铵，按三种原料总重量的1％加水搅拌均匀后，再加入磷酸三钙和硬脂酸钙，搅拌均匀烘干后粉碎即可。

所述的烘干温度为90℃。

按照食盐重量的0.0025％加入上述复合抗结剂，可以防止食盐结块。

添加方法：按照配比将食盐和上述复合抗结剂称取、烘干后粉碎，通过机械方法直接混合均匀即可。

本发明的优点在于上述三种原料均无毒、无害，高温下也不会产生有害物质，经试验，在食盐中使用时抗结效果不逊于常规抗结剂亚铁氰化钾。

具体实施方式

本发明所述的用于食盐中的复合抗结剂，它是由原料柠檬酸铁铵70％、磷酸三钙29％、硬脂酸钙1％按照下述方法制备而成：首先称取原料柠檬酸铁铵，按三种原料总重量的1％加水搅拌均匀后，再加入磷酸三钙和硬脂酸钙，搅拌均匀90℃烘干后粉碎即可。

取四份1000克原盐，其中三份按正常比例分别加入亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵和本复合抗结剂，另一份无添加物，将其分别装入透气编织袋中，放置在温度35℃、湿度85％的环境中，在样品上分别放置50公斤重物，分别在15天、一个月、两个月、三个月后检查，结果见下表。

上述试验表明，本发明所述的复合抗结剂应用在食盐中，其抗结效果与亚铁氰化钾的抗结作业相当，但由于不含氰化物，故食用更安全、可靠。