[发明专利]一种米饭用天然防腐保鲜复合制剂有效
| 申请号： | 200910174108.1 | 申请日： | 2009-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101697835A | 公开（公告）日： | 2010-04-28 |
| 发明（设计）人： | 周桂飞;杨云斌;周斌;陈艺强 | 申请（专利权）人： | 浙江银象生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 台州市南方商标专利事务所 33225 | 代理人： | 白炎 |
| 地址： | 317200 浙江省台州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米饭 天然 防腐 保鲜 复合 制剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种米饭用天然防腐保鲜复合制剂，其特征在于，其由ε-聚赖氨 酸、有机酸、保水剂和乳化剂组成，其重量配比为1∶1-10∶1-10∶ 10-80，所述的有机酸为醋酸、柠檬酸或苹果酸；所述的保水剂为无 水醋酸钠或复合磷酸盐；所述的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯或单月桂酸甘 油酯。
2.权利要求1所述的复合制剂在用于米饭类产品的防腐保鲜中 的应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，复合制剂的添加 量为0.6-4.0g/kg。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述的ε-聚赖氨 酸浓度为0.0025-0.02％。
5.根据权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述的有机 酸浓度为0.005-0.05％，所述的保水剂浓度为0.005-0.05％，所述的乳 化剂浓度为0.005-0.3％。
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