[发明专利]苹果渣菌体蛋白生产方法

权利要求书

1.一种苹果渣菌体蛋白生产方法，其特征在于，它包括下列步骤：

(1)培菌

将太空育种得到的保藏号为CCTC NO：M209125的黑曲霉ZM-8(Aspergillusniger ZM-8)菌株和生产中常见的啤酒酵母、热带假丝酵母分别用蒸馏水制成1.0×10¹¹～5.0×10¹¹个孢子或细胞/L的液体菌种，然后将所述黑曲霉CCTCNO：M209125按50～100mL/kg的接种量接种于麸皮培养基上，于20℃～35℃恒温培养2天～5天后，将培养物风干；所述热带假丝酵母和啤酒酵母均按50～100mL/kg的接种量接种于玉米粉培养基上，20℃～35℃恒温混合培养2天～5天后，将培养物风干；最后把二者培养物按质量比为3～5∶1混合成为复合菌剂；

(2)苹果渣原料配制

按质量kg/体积L的百分比计，苹果渣50％～80％，麸皮20％～40％；拌匀，润水，用自来水配制；

(3)蒸煮

将所述苹果渣原料放置蒸煮锅中蒸20～35分钟，出锅；

(4)接种与培养

所述复合菌剂按质量比kg/干原料kg 5％～10％接种于所述蒸煮步骤后的苹果渣原料中，拌匀，堆制12小时～48小时，堆温不要超过36℃，期间不断搅拌，当24小时后原料上长满菌丝体、颜色为灰白色时，将培养物移入发酵池中，通风培养，温度不要超过36℃，24小时～72小时后培养结束。

2.根据权利要求1所述的苹果渣菌体蛋白生产方法，其特征在于，所述麸皮培养基按质量kg/体积L的百分比，为：麸皮40％～85％，苹果渣15％～60％，磷酸铵0.5％～2％，硫酸镁0.01％～0.05％，磷酸二氢钾0.002％～0.012％，用自来水配制，pH值为4.0～7.0，在121℃灭菌15分钟～30分钟。

3.根据权利要求1所述的苹果渣菌体蛋白生产方法，其特征在于，所述玉米粉培养基按质量kg/体积L的百分比，为：玉米淀粉30％～70％，磷酸二氢钾0.05％～0.2％，用自来水配制，pH值为4.0～7.0，在121℃灭菌15分钟～30分钟。

4.根据权利要求1所述的苹果渣菌体蛋白生产方法，其特征在于，在所述蒸煮步骤中，出锅后按质量比kg/干原料kg添加1％～5％的尿素为氮源、1％～5％的白糖为碳源、0.1％～0.8％的磷酸二氢钾，并将蒸料晾至25～35℃。

5.根据权利要求1所述的苹果渣菌体蛋白生产技术，其特征在于，所述堆制与培养步骤后还包括下列步骤：

(1)出料与烘干

将培养好的半成品从发酵池中移出，运进烘干室进行烘干。烘干温度为100℃，时间控制在3小时以内，水分控制在5％～7％为宜。

(2)粉碎与质检

烘干后降温，粉碎，质检后包装。