[发明专利]外包多条馅皮与交叉切块卷成圆棒食品制造方法及装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种可将面带分割成数条状面皮、加入数条馅皮、交叉切块以及卷曲而制成外包多条馅皮圆棒食品的制造方法及装置。

背景技术

一般食品加工或制造中，其包馅食品大都属于面包或面皮的内部或外表置入团状或条状馅料，据使所述的食品在风味以及外观上更臻丰富。

上述面皮内部包馅食品，通常在面团外皮内置入馅料后以手掐压成型，或以机械经由对应的两模具使面皮以及中央置入团状馅料通过时予夹合成型，其中具中国风味的水饺、虾饺、水晶饺等内部包馅成型食品最具代表性。

上述面皮外部填置馅料食品，是在面团以及饼干凹处或表面，以人工或挤馅机将馅料以团状或条状方式填置其上，其中以泡芙、表面附有条状巧克力的饼干最具代表性。

上述无论是内部或外部设有馅料食品，都属于固定式刻板包馅或填加馅料的食品，但并无填加有馅料并可卷曲成棒状的食品，据此，本发明人研发完成此创新的「外包多条馅皮与交叉切块卷成圆棒食品制造方法及装置」发明案，其提供可将软面包或面皮在其外部包有多条馅皮并经交叉切块而卷成状如毛毛虫状立体包馅圆棒食品的制造方法及装置。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于：提供一种「外包多条馅皮与交叉切块卷成圆棒食品制造方法及装置」，以填补这一技术空白。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案包括：

一种软面包外包多条馅皮与交叉切块卷成圆棒食品制造方法，其特征在于：首先将连续的面带(D)在面带分割以及面皮分开部(1)将两侧切除成为齐边的标准面带(D1)以及分割切成数个条状面皮(D3)后，由进料输送带(12)末端上所设数枚呈上下错开的分开滚轮(17)，将使密合的数枚条状面皮(D3)被间距拨开，并予稳定往后端较低位置的给馅以及交叉切块部(2)推送；

被分开的数枚条状面皮(D3)被导入给馅以及交叉切块部(2)，凭借给馅以及交叉切块部(2)在上述分开滚轮(17)下方设有对应于数枚条状面皮(D3)的数枚馅料泵(23)，馅料泵(23)凭借条状面皮(D3)由较高位的进料输送带(12)导入较低位的输送带(22)的位差而挤出馅料(F)时，所述的数枚挤出馅料(F)即附着在移动中条状面皮(D3)背面，然后后由给馅以及交叉切块部(2)的输送带(22)上所设有一呈上下移动具有缺口(241)的交叉切块刀片(24)以及副切块刀片(242)，将通过的数枚条状面皮(D3)被交叉式错开切块成附着有数枚挤出馅料(F)的复数单片面皮(D4)，并连续往前移动并进入卷轧部(3)；

复数单片面皮(D4)进入卷轧部(3)后，由卷轧部(3)上所设波浪网固定架(33)的加压重量滚轮(34)、曲卷波浪网(35)以及整型皮带(36)，将其卷曲为圆棒状食品(W)，并由整型皮带(36)朝下光滑面将已卷曲的圆棒状食品(W)予整型以及轧实，而获得最终圆棒状食品成品。

其中：所述的馅料泵(23)，其实施时可将馅料泵(23)关闭，停止挤出馅料(F)，即可使产生无附着挤出馅料(F)的无馅料单片面皮(D5)，据以产生无馅料圆棒状食品(W1)。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案还包括：

一种软面包外包多条馅皮与交叉切块卷成圆棒食品装置，其特征在于：主要包含面带分割以及面皮分开部(1)、给馅以及交叉切块部(2)以及卷轧部(3)。

其中：面带分割以及面皮分开部(1)，设有一由传动马达(11)驱动的进料输送带(12)，进料输送带(12)一端上方并设有一组进料压面轮(13)，其可将连续的面带(D)导入进料输送带(12)继续前进，所述的进料输送带(12)上另设有去边轮刀(14)以及废料导板(15)，去边轮刀(14)以及废料导板(15)可将经过的面带(D)的两侧切除成为齐边的标准面带(D1)，并将切除的废料(D2)由废料导板(15)将其向两侧排出；

所述的进料输送带(12)位于去边轮刀(14)后端上并设有数枚分割轮刀(16)，使经过的标准面带(D1)被分割切成数个条状面皮(D3)；

所述的进料输送带(12)末端上设有数枚呈上下错开的分开滚轮(17)，据使密合的数枚条状面皮(D3)被间距拨开，并予稳定往后端较低位置的给馅以及交叉切块部(2)推送。