[发明专利]一种新型夹馅狗咬胶及其制造方法

说明书

技术领域：

本发明属于宠物食品技术领域，尤其是涉及一种新型夹馅狗咬胶的制造方法。 

背景技术：

随着人们生活水平的提高，生活范围越来越窄，为了弥补心灵上的空虚，饲养宠物的人越来越多，而宠物中最受欢迎的就是人类忠实的朋友——狗。为了让宠物过的舒适，宠物的食品、玩具、药品、食品也越来越多，而且还出现了一些既可以玩又可以吃的宠物产品，比如皮压骨、咬胶、皮结骨等等。 

狗类有一种爱啃骨头的天性，狗咬胶就是基于狗的这种天性制成的骨形或棒形的比较坚硬的产品，这样既有利于锻炼并清洁狗的牙齿，又有效改善了狗的肠道功能，更有利于宠物健壮骨骼和增强体质，还使狗独处时不至于撕咬家中物品。现有的狗咬胶是用牛皮或猪皮等作为原料，经脱脂、脱毛工艺处理，选取皮料，再经脱脂、漂洗、晾干成为成品皮，成品皮再经裁剪、浸泡、编形、烘干而成。由于这种产品基本上没有味道，对狗的吸引力大大降低，因而狗类对该类产品的兴趣不大，只作为辅食，偶尔吃一些。虽然现在出现了将动物皮中加入奶、香辛料等的狗咬胶，或者在狗咬胶上缠绕味道鲜美的动物肉进行干燥，也只是在一定程度上提高了狗类对该产品的兴趣，但是消 化效果不好，由于上述原因只能作为零食。 

另外，现有狗咬胶生产所用的牛皮或猪皮等原料在处理过程中，不可避免的使用了一些化学工艺，比如浸泡和漂洗时厂家一般会使用浓酸、双氧水等，这不仅对操作工人及宠物食用带来安全和健康隐患，而且也没有太多营养，可能给宠物带来生理上的副作用。因此，狗咬胶的健康营养问题逐渐得到人们的重视。 

实用新型发明内容：

本 发明的目的是提供一种新型夹馅狗咬胶及其制造方法，它对狗类吸引力大、营养价值高、能磨牙、除口臭、有效改善肠道功能、有利于宠物健壮骨骼和增强体质的特点。 

为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它是由自制鱼味皮内填充馅料烘烤而成，是由重量百分比40％-70％的自制挤出鱼味皮和30％-60％的馅料组成。 

制作过程：将淀粉、鱼肉、动物油、植物蛋白等原料混合均匀，斩拌后成细小颗粒粉末状物料；对配好的原料进行冷冻处理，置于冷库中12小时；将冷冻后的物料取出，匀速倒入挤出机中高温挤出；将斩碎的肉糜、食用胶、抗氧化剂、防腐剂、变性淀粉、保水剂、色素混匀，成细致的肉糜；使用机械向“C”形长条内填充肉糜；将肉糜与长条表面人工用刮板蘸水刮平；将咬胶匀速通过高温蒸煮通道；将咬胶切成相应长度；将咬胶烘烤至18％水分以下；蒸煮内袋包装；杀菌。 

所述的所述的自制鱼味皮为水分在30％-35％的淀粉、动物油、植物蛋白、鱼肉、食用胶等的混合物经一定形状的模头高温挤出后制成。其中，淀粉含量为30-75％，优选的淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等的一种或两种以上的混合；植物蛋白含量为2-20％，优选的植物蛋白为大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆纤维蛋白、谷朊粉、花生分离蛋白、花生组织蛋白等的一种或两种以上的混合；动物油含量为0-15％，优选的动物油为鸡油、牛油、羊油、猪油等的一种或两种以上的混合；食用胶含量为0-15％，优选的食用胶为瓜尔豆胶、明胶、黄原胶、卡拉胶、刺槐豆胶等的一种或两种以上的混合；保水剂含量为2-20％，优选的保水剂为三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、碳酸钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、山梨糖醇、丙三醇、丙二醇等的一种或两种以上的混合。鱼肉含量为5-40％，优选的鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、金枪鱼肉、淡水鱼肉等的一种或两种以上的混合；防腐剂含量为0-10％，优选的防腐剂为脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、苯甲酸钠等的一种或两种以上的混合；抗氧化剂含量为0-10％，优选的抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠等的一种或两种以上的混合。 

所述的馅料是动物肉类、鱼肉类的一种或两种以上的混合。 

所述的肉类是牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉中的一种或两种以上混合。 

所述的是馅料是肉糜中加入食用胶和防腐剂、抗氧化剂得到的混合肉糜。 

本发明是将水分在30％-35％的鱼肉与淀粉、动物油、植物蛋白等的混合物经一定形状的模头高温挤出后，稍微冷却，将调好混匀的肉类馅料机械填充到鱼味皮中，人工抹平，经过蒸煮后，机械切割，最后在烘箱中低温烘烤制成；烘烤温度控制在50-65℃为佳；杀菌温度为110-121℃，杀菌时间为10-15分钟为佳。