[发明专利]一种可食性多糖-蛋白复合包装膜及其制备方法

权利要求书

1.一种可食性多糖-蛋白复合包装膜，其特征是包含下列组份：其配方比例按重量份数计：

海藻酸钠1～3份、羧甲基纤维素钠1～2份、明胶0.5～1份、疏水剂0.1～0.5份、阻氧剂乳清蛋白0.1～0.5份、增塑剂甘油1～3份、去离子水80份；

其以海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、明胶为主要成膜材料，以疏水剂、阻氧剂乳清蛋白、增塑剂甘油为辅助成分，配制成总混合溶液，经微波交联和涂布成膜制得。

2.一种可食性多糖-蛋白复合包装膜的制备方法，其特征是采用以下工艺步骤：其配方比例按重量份数计：

(1)、原料称取：

海藻酸钠1～3份、羧甲基纤维素钠1～2份、明胶0.5～0.75份、疏水剂0.1～0.5份、阻氧剂乳清蛋白0.1～0.5份、增塑剂甘油1～3份、去离子水80份；

(2)、第一混合溶液的制备：

将海藻酸钠1～3份和羧甲基纤维素钠1～2份在温度为80-120℃的干燥箱中干燥至恒重，然后转移到搅拌机中干法混合后加入去离子水40份，在40-70℃的水浴中溶解，配制成第一混合溶液；搅拌转速190～210r/min；

(3)、第二混合溶液的制备：

将明胶0.5～0.75份加入去离子水10份中，在室温下溶胀28～32分钟，配制成明胶溶液，然后用高速均质机均质乳化，乳化时间4min，高速均质机转速10000r/min，乳化后加入第一混合溶液并混匀，即制得第二混合溶液；

(4)、总混合溶液的制备：

(a)、疏水剂溶液的制备：将疏水剂0.1～0.5份，加入去离子水10份中，疏水剂溶解于去离子水中，用高速均质机均质乳化，乳化时间4min，高速均质机转速10000r/min，用滤纸常压过滤制得疏水剂溶液；

(b)、阻氧剂乳清蛋白溶液的制备：将阻氧剂乳清蛋白0.1～0.5份加入75-90℃的去离子水10份中溶解30min，制得阻氧剂乳清蛋白溶液；

(c)、增塑剂甘油溶液的制备：将增塑剂甘油1～3份加入去离子水10份中，使增塑剂甘油溶解混匀在去离子水中制得增塑剂甘油溶液；

将配制成的疏水剂溶液、阻氧剂乳清蛋白溶液、增塑剂甘油溶液加入第二混合溶液中，充分搅拌1-5小时，即制得总混合溶液；

(5)、微波交联：

将上述制得的总混合溶液进行微波交联处理；所述微波交联处理功率为200-400W，微波交联处理时间为1-3min；

(6)涂布成膜：

将微波交联处理好的溶液在压力为0.1-0.4Mpa，温度为25-60℃的条件下真空脱泡后，倒在干燥洁净的玻璃板上，用涂布辊涂布成膜，然后置于温度为50-100℃的真空干燥箱中干燥3-6小时，即可得到可食性多糖-蛋白质复合膜。

3.根据权利要求2所述的可食性多糖-蛋白复合包装膜的制备方法，其特征在于所述可食性多糖-蛋白复合包装膜的厚度70um。

4.根据权利要求2所述的可食性多糖-蛋白复合包装膜的制备方法，其特征在于所述疏水剂为蔗糖酯、硬脂酸、软脂酸、软脂酸、品秀单甘脂、橄榄油中的一种或几种混合物。