[发明专利]一种制备葵花籽粕蛋白水解肽的新方法及用途

权利要求书

1.一种制备葵花籽粕蛋白水解肽的新方法，其特征在于按照下述步骤进行：采用碱 溶酸沉法制备得到葵花籽粕蛋白，将葵花籽粕蛋白以一定的浓度溶解于水，再用HCl溶液 和Ca(OH)₂溶液调节pH值到蛋白酶最适作用值，加入一定量蛋白酶在其最适作用条件下 酶解适当时间，酶解结束后升温到90℃灭酶，再用Ca(OH)₂溶液调节pH值到中性，再自 然冷却到室温，用布袋式离心机过滤酶解液并把滤液真空浓缩到干物质浓度以质量计为 30％，再喷雾干燥得到葵花籽粕蛋白水解肽产品；其中所述碱溶酸沉法制备得到葵花籽粕 蛋白步骤如下：将葵花籽粕按料液比以质量与体积比计1∶8-1∶15、加入水，升温至40-60℃， 搅拌均匀，加入1mol/L的Ca(OH)₂溶液调节溶液pH保持在8.0-9.5，搅拌提取蛋白1-3h， 用布袋离心机离心过滤，用1mol/L的HCl溶液调节滤液pH值到4.2，静置过夜，离心， 将沉淀物喷雾干燥得到葵花籽粕蛋白；

其中酶解底物葵花籽粕蛋白的浓度为以质量与体积比计2％-10％；

其中酶解用酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶或胃蛋白酶中的一种或者两种以 上蛋白酶的组合，蛋白酶的用量以质量计为底物蛋白质量的1/60-1/20，酶解的温度37-60 ℃，pH为1.8-9.0，酶解反应时间为50-180min。