[发明专利]熟瓜蒌子的制作方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种植物种子的炒制方法，具体涉及熟瓜蒌子的制作方法。

二、背景技术

瓜蒌子又名栝楼子，吊瓜子。瓜蒌子主要含有油脂、甾醇、三萜及其氨基酸，蛋白质和微量元素。瓜蒌子中脂肪油含量达26％，其中饱和脂肪酸占30％，不饱和脂肪酸占66.5％，主要是油酸、亚油酸、亚麻酸油酸及栝楼酸等。瓜蒌子含有菜油甾醇、7-菜油甾醇、谷甾醇、豆甾醇、7-豆甾醇，5，25-豆甾双烯醇、7-豆甾烯醇、a-菠菜甾醇、7，24-豆甾双烯醇、7，25-豆甾双烯醇，7，22，25豆甾三烯醇。瓜蒌子中蛋白质总含量为5.46。瓜蒌子中含有钙、锰、镁、铁、锌等多种无机元素，以及谷氨酸、精氨酸、门冬氨酸、亮氨酸等17种水解氨酸。2005版中国药典收载的瓜蒌子为葫芦科植物栝蒌或双边瓜蒌的干燥成熟种子，其具润肺化痰、滑肠通便之功。常用于燥咳痰黏、肠燥便秘。经动物试验证明，栝楼子具有抗菌、消炎、祛痰、泻下、抗肿瘤等作用，其临床应用较广泛，成为治疗心血管疾病前景很好的药物，近年来又广泛用于乳腺癌、肺癌以及慢性胃炎，大叶性肺炎，癫痫等疾病的防治。因此，瓜蒌子作为保健食品越来越受到人们的青睐。由于瓜蒌子种皮坚硬，味甘、微苦涩，用普通瓜子的炒制方法无法去除异味，影响口感，且不易磕开。

三、发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种味香、易磕开的熟瓜蒌子的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明熟瓜蒌子的制作方法，其步骤为：

将100千克瓜蒌子炒熟后放入调味液中浸泡20秒，捞出烘干，再加入150克芝麻油、100克蜂蜜在抛光机中抛光1.5小时后得成品；

所述调味液的配制方法为：将食用盐5千克，大茴、干草、花椒、丁香各100克加入到60千克水中加热至沸腾后冷却即得。

由于上述技术方案先将瓜蒌子炒熟后放入调味液中浸泡20秒，再烘干，再加入芝麻油、蜂蜜在抛光机中抛光1.5小时，因此，用本发明方法制作的瓜蒌子表面油滑，香味可口、容易磕开，具有保健作用。

五、具体实施方式

本发明熟瓜蒌子的制作方法，其步骤为：

将100千克瓜蒌子炒熟后放入调味液中浸泡20秒，捞出烘干，再加入150克芝麻油、100克蜂蜜在抛光机中抛光1.5小时后得成品；

上述调味液的配制方法为：将食用盐5千克，大茴、干草、花椒、丁香各100克加入到60千克中水加热至沸腾后冷却即得。