[发明专利]花椒油的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种花椒油的制作方法。

背景技术  花椒油是人们日常生活当中经常食用的一种油，特别是在炒菜的时候经常用到花椒油，花椒油的提取方法较多，但是一般的方法提取出来的花椒油出油率较低。

发明内容  本发明的目的是要提供一种花椒油的制作方法，它能有效的解决一般的方法提取出来的花椒油出油率较低的缺点。

本发明的目的是这样实现的：花椒油的制作方法，花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜；炒熟后的花椒籽用石碾将其碾碎至粉末状；将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，同时继续以微火加热保温1小时，然后用金属勺撇出上浮的油脂；将上述油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻压5分钟，促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油撇出即可。

本发明花椒油的制作方法，该方法制作出来的花椒油清香可口、浓香扑鼻，而且出油率较高。

具体实施方式  制作方法：

1.清选：花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜。

2.碾碎：炒熟后的花椒籽用石碾将其碾碎至粉末状。

3.熬油：将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，2公斤的水加入1公斤花椒籽熟细粉，同时继续以微火加热保温1小时，所含大部分油脂逐渐浮在锅的表面，静置10分钟，然后用金属勺撇出上浮的油脂。

4.墩油：将上述油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻压5分钟，促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油撇出，花椒籽一般出油率30％。

5.清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料、饲料。