[发明专利]一种复合营养鲜味剂有效
| 申请号： | 200910194158.6 | 申请日： | 2009-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102077966A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王胜利;叶淑娟 | 申请（专利权）人： | 东莞市百味佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/226 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李玉平 |
| 地址： | 523416 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 营养 鲜味 | ||
1.一种复合营养鲜味剂，其特征在于：它包括以下重量份的原料：甘氨酸10～25份、味精35～65份、L-天冬氨酸5～15份、I+G 3～10份、DL丙氨酸1～5份、DL-丝氨酸0.5～1.5份、L-赖氨酸盐酸盐1～5份、蛋氨酸0.5～5份、焦磷酸钠2～10份、L-组氨酸盐酸盐2～10份、琥珀酸二钠0.5～5份、动物蛋白水解物4～10份，植物蛋白水解物4～10份、蘑菇粉2～8份。
2.根据权利要求1所述的一种复合营养鲜味剂，其特征在于：它包括以下重量份的原料：甘氨酸10～20份、味精40～60份、L-天冬氨酸5～10份、I+G 3～5份、DL丙氨酸1～3份、DL-丝氨酸0.5～1份、L-赖氨酸盐酸盐1～3份、蛋氨酸0.5～3份、焦磷酸钠2～5份、L-组氨酸盐酸盐2～5份、琥珀酸二钠0.5～1份、动物蛋白水解物4～8份，植物蛋白水解物4～8份、蘑菇粉2～5份。
3.根据权利要求1所述的一种复合营养鲜味剂，其特征在于：它包括以下重量份的原料：甘氨酸10～15份、味精45～55份、L-天冬氨酸5～8份、I+G 3～4份、DL丙氨酸1～3份、DL-丝氨酸0.5～1份、L-赖氨酸盐酸盐1～3份、蛋氨酸0.5～3份、焦磷酸钠2～5份、L-组氨酸盐酸盐2～5份、琥珀酸二钠0.5～1份、动物蛋白水解物4～6份，植物蛋白水解物4～6份、蘑菇粉2～5份。
4.根据权利要求1所述的一种复合营养鲜味剂，其特征在于：它包括以下重量份的原料：甘氨酸15份、味精55份、L-天冬氨酸 8份、I+G 3份、DL丙氨酸3份、DL-丝氨1份、L-赖氨酸盐酸盐3份、蛋氨酸3.5份、焦磷酸钠5份、L-组氨酸盐酸盐5份、琥珀酸二钠3.5份、动物蛋白水解物8份，植物蛋白水解物8份、蘑菇粉6份。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的一种复合营养鲜味剂，其特征在于：所述蘑菇粉的是将干燥蘑菇研磨成粉状，100目分析筛的通过率高于90％。
6.根据权利要求1～4任意一项所述的一种复合营养鲜味剂，其特征在于：将上述重量份的原料搅拌、混合均匀，即可制得成品。
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