[发明专利]一种多相混悬系统及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种多相混悬系统，其特征在于：包含以下按质量百分比的成分：

食用油              45～70％

水                  1～10％

可食用的固体粉末    10～40％

表面活性剂          1～5％

稳定剂              1～6％

助悬剂              1～5％

抗氧化剂            0.02～0.5％

酸度剂              0～2％；

以上成分除水外，均以干重计；

所述可食用的固体粉末的粒径为80～300目。

2.根据权利要求1所述的多相混悬系统，其特征在于：

所述酸度剂的含量为质量百分比0.1～1％；

所述抗氧化剂的含量为质量百分比0.02～0.2％。

3.根据权利要求1所述的多相混悬系统，其特征在于：所述食用油为大豆 油、橄榄油、葡萄籽油、玉米油、鱼油或海豹油中的至少一种；

所述可食用的固体粉末为蛋白质类物质、多糖类物质、益生菌类物质、药 食同源中药粉或中药提取物中的至少一种；

所述表面活性剂为HLB值在3～15的非离子型表面活性剂；

所述助悬剂为蜂蜡、PEG4000、聚维酮k30、微粉硅胶、酪朊酸钠或田菁胶 中的至少一种；

所述稳定剂为果葡糖浆、山梨醇、蜂蜜、低聚木糖浆、低聚果糖浆或麦芽 糖醇中的至少一种；

所述抗氧化剂为油溶性抗氧化剂；

所述酸度剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾或柠檬酸一钠 中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的多相混悬系统，其特征在于：

所述蛋白质类物质包含胶原蛋白、阿胶粉、蜂王浆冻干粉、蜂花粉、大豆 分离蛋白或水解高蛋白中的至少一种；

所述多糖类物质为膳食纤维、灵芝多糖、枸杞多糖或香菇多糖中的至少一 种；

所述表面活性剂为蔗糖硬脂酸酯、蔗糖软脂酸酯、甘油单硬脂酸酯、卵磷 脂、山梨醇酐单月桂酸酯、失水木糖醇单硬脂酸酯中的至少一种；

所述油溶性抗氧化剂为维生素E、二丁基羟基甲苯、米糠素或抗坏血酸棕榈 酸酯中的至少一种。

5.根据权利要求1～4任一项所述的多相混悬系统，其特征在于：所述多 相混悬系统还包括甜味剂或香精的一种或两种。

6.权利要求1所述多相混悬系统的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将质量百分比45～70％的食用油的1/5～3/5质量和质量百分比1～5％ 的助悬剂混匀，再于40～80℃下加入质量百分比1～5％的表面活性剂混匀，得 到混合物A。

(2)用水将0～2％的酸度调节剂溶解，接着与质量百分比10～40％的可食 用的固体粉末、剩余的食用油和质量百分比0.02～0.5％的抗氧化剂混匀，得到 混合物B；

(3)将混合物A和混合物B混合均匀，再加入质量百分比2～10％的稳定 剂，混匀后抽真空，-0.06Mpa～-0.09Mpa抽真空30～90min，得到多相混悬系统；

所述的可食用的固体粉末为粒径为80～300目的粉末。

7.权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的混匀通过 于30～55℃通过超声波作用30～90min混匀、480～1200r/min搅拌混匀或通过 20～40MPa高压混匀中的任一种方式实现。

8.权利要求1～4任一项所述多相混悬系统的应用，其特征在于：所述多 相混悬系统应用于食品领域。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于：所述多相混悬系统作为可咀 嚼软胶囊的内容物。