[发明专利]芦笋叶速溶茶制备方法有效
| 申请号： | 200910198883.0 | 申请日： | 2009-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN101715848A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 魏新林;陈季旺;王元凤;蔡广霞 | 申请（专利权）人： | 上海师范大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 杨杰民 |
| 地址： | 200234 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芦笋 速溶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芦笋叶速溶茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜芦笋叶置入功率800w微波炉中，加热60秒，杀青灭酶；
(2)取杀青后的芦笋叶粉碎至60-80目；取绿茶和甘草分别粉碎至60 -80目；
(3)取粉碎后的芦笋叶70重量份、绿茶30重量份、甘草20重量份均 匀混合；
(4)将步骤(3)所得的芦笋叶、绿茶、甘草粉碎混合物溶于去离子水 中；
(5)按芦笋叶、绿茶、甘草混合物总重量计8-16酶活力/千克(AU/kg) 向去离子水溶液添加纤维素酶；按芦笋叶、绿茶、甘草混合物总重量计4-8 酶活力/千克(AU/kg)向去离子水溶液添加中性蛋白酶；搅拌酶解，时间40 -60分钟；纤维素酶与中性蛋白酶的用量比为2∶1；
(6)将步骤(5)制得的酶解液沉淀、取上清液、真空浓缩、喷雾或真 空干燥，制得固态速溶茶产品。
2.根据权利要求1所述的芦笋叶速溶茶的制备方法，其特征在于：步 骤(1)所取的芦笋叶为无病虫害感染，无腐败的新鲜芦笋叶。
3.根据权利要求1所述的芦笋叶速溶茶的制备方法，其特征在于：步 骤(1)微波炉加热为中火。
4.根据权利要求1所述的芦笋叶速溶茶的制备方法，其特征在于：步 骤(2)所取绿茶为市售绿茶，符合饮用茶叶标准；甘草为中药甘草片。
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