[发明专利]一种荷仙菇溶液制备方法

权利要求书

1.一种荷仙菇溶液制备方法，包含下列步骤：

a，清洗：挑选新鲜、未老化、无霉变荷仙菇子实体，用清水洗净；

b，磨浆：将荷仙菇子实体切成0.3-0.5cm3大小，按照纯净水∶荷仙菇＝1-9∶1(V/W)称取荷仙菇子实体经胶体磨循环处理2-3次；

c，酶解：将打浆后的荷仙菇加入0.5％-3.0％的纤维素酶、0.5％-3.0％的半纤维素酶、0.5％-3.0％的蜗牛酶，40-60℃保温搅拌酶解0.5-2.0小时；

d，调配：在上述荷仙菇浆液中加入5-20％木糖醇，0.02-0.5％柠檬酸；

e，均质：将荷仙菇浆液预热至50-60℃，经高压均质机均质(20-60MPa)2-3次，使颗粒进一步微粒化，促进浆液均匀一致，形成均一稳定的分散体系；

f，超高温瞬时杀菌：杀菌温度为121℃，时间为2-10s，出料汁液温度为90℃；

g，灌装：在85-90℃时进行热灌装，并立即封口；

h，冷却：热灌装后产品立即倒瓶15-60s，喷淋冷却。