[发明专利]具有废气冷却结构的无烟烤炉用顶环及该顶环用的载置环

说明书

技术领域

本发明涉及具有废气冷却结构的无烟烤炉用顶环以及该顶环用的载 置环，上述废气冷却结构导入外气以使高温状态的废气低温化从而防止 内部过热。

背景技术

以往，在无烟烤炉中，将在烤肉等烹调时产生的高温状态的燃烧废 气、烤烟等（以下，称为废气）从顶环的抽吸孔抽吸到抽吸通道内，并 在利用油脂回收装置吸附所含油脂、油雾而进行过滤之后，使废气经由 排气管道穿过外部脱臭装置而进行除尘处理，进而向外部排出。

此外，作为用于对清洁检查时期等进行确认的监视装置，也看见过 如下所述的监视装置：其对烤炉工作时间进行累计，并设置有外箱温度 传感器，并且具有使用报警、紧急切断气体等功能，采取了防止发生火 灾事故等的对策，该监视装置利用外箱用温度传感器不断地进行温度监 视，作为防止从顶环吸入的风量不足、排气管道系统的堵塞以及排气路 径内的与火灾发生相伴的过热等现象的安全装置的动作，设置有气体切 断、蜂鸣报警、防火闸（fire damper）和排气扇的联动操作功能。

但是，由于上述监视装置终究只是用于对烤炉的状况进行监视和报 警的装置，所以日常适当的清洁检查不可缺少，当疏于进行清洁检查时， 油脂蓄积在油脂回收装置中，并且排气管道系统堵塞，从而从顶环吸入 的风量不足，使得无烟烤炉内的内外箱等处于过热状态，当在上述状况 下在调整燃烧面上发生燃火现象（特别是，在对油脂成分多的食材进行 加热烹调时，肉汁等滴到加热烹调器具上偶尔产生火焰和烤烟的现象） 的情况下，存在以下担心：吸入的烧烤用火（直火）或高温的燃烧气体 直击油脂回收部，将平时蓄积的油脂引燃，从而发生管道火灾等。

因此，为了解决上述问题，本申请的申请人鉴于无烟烤炉内的内外 箱等处于过热状态的课题，开发出如下所述的无烟烤炉的废气冷却结构： 外箱配设于桌下方且具有上方开口部，在该外箱的内部配设内箱，在形 成于桌上的开口部的内周面与内箱的上部之间的间隙的上方载置冠部 件，利用设置于冠部件下部的分隔壁将形成在外箱与内箱之间的抽吸空 间的上部分割为内侧部位和外侧部位，并且在内侧部位的废气抽吸通道 中形成废气的抽吸孔，在外侧部位的外气抽吸通道中形成外气抽吸开口 部，在抽吸废气时，外气从抽吸开口部被抽吸到外气抽吸通道内，并沿 外箱的内壁面流动，从而来自内周部位的高温状态的废气不会与外箱的 内壁面直接接触，废气中含有的油脂等不会附着在该内壁面上，由此不 会使外箱过热（例如，参照专利文献1）。

专利文献1：日本特许第3626953号公报（权利要求1、第[0005]段、 图3～图5）

但是，关于在上述专利文献1中作为发明的实施方式而具体例示出 的分隔壁形状，如专利文献1中的图3～图5所示，其具有倾斜部位11a 和垂直部位11b，虽然专利文献1所述的发明专利并不限定于该结构，但 是在构成了该结构的情况下，存在如下所述的必须解决的问题。

（1）不可否认废气与外气不能顺畅地流动而会被作用少量载荷的事 实，其结果为存在以下情况：从抽吸开口部被抽吸到外气抽吸通道内并 沿外箱的内壁面流动的外气的层流不稳定，废气的一部分与外箱的内壁 面接触从而所含油脂等附着在该内壁面上。

（2）由于载置环成为分隔壁，所以顶环和载置环两者都与废气接触 并被所含油脂附着而变脏。

发明内容