[发明专利]富硒米及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及富硒米，以及利用富硒肥栽培种植富硒米的技术。

背景技术

硒是对人体和动物极为重要的微量元素之一。虽然硒在人体和动物中含量极少，但具有极为重要的生理功能。适量摄入硒不仅能预防缺硒引起的克山病和大骨节病，而目能增强机体的抗氧化作用和拮抗重金属的毒性。硒还是一些癌基因的表达调控因子，能够诱导癌细胞程序性死亡，对癌症的预防和治疗具有重要作用，参见：崔乔，尚德静，邹霞著《硒化合物的抗癌作用[J]》.《中国生化药物杂志》，2004，25(4)，247页-249页。人体是否缺硒，在很大程度上取决于食物中硒含量的高低。补硒的途径有三种：临床补硒盐，剂量难掌握，且毒副作用大，难以推广应用；服用含硒保健品，如富硒康、黄金搭档、硒旺胶囊等，价格高，广大居民和工薪阶层经济上难以承受；食物补硒，即通过人们经常食用的主食(大米等)来补充硒，是一种经济、安全、高效、方便的补硒途径。水稻是我国的主要粮食作物之一，许多研究和应用表明，通过富硒栽培来提高食物链中的硒水平，从而实现对人体补硒的目的是可行的，参见：周鑫斌，施卫明，杨林章著《叶面喷硒对水稻籽粒硒富集及分布的影响[J]》.《土壤学报》，2007，44(1)：73页-78页。

水稻属非聚硒植物，但对硒仍具有一定的生物富集能力和有机转化能力。水稻从土壤中吸收的硒大部分被转化为有机态，积累分布于全株。水稻对硒的富集利用是一个非恒定的主动吸收过程。在最初的幼苗阶段，水稻吸收的硒主要积累在根系、顶叶及嫩叶，随着水稻的生长发育，硒开始在各器官中逐渐积累，各器官的硒含量与该器官的发育成熟程度呈正相关，但就水稻整个生育进程而言，其对硒的富集高峰期为拔节期至灌浆期。与大多数微量元素的浓度效应一样，低浓度硒能够促进作物生长，硒过量则对生长产生毒害。适量施硒能够增强水稻种子活力，提高秧苗素质和促进分蘖早生、快发。低浓度硒对稻谷发芽有促进作用，但随着硒浓度的提高，促进作用逐渐变为毒害作用。在硒对水稻幼苗生长影响方面，低浓度硒对水稻幼苗的生长，总体上表现为促进增重和增高的效应。在产量形成方面，施用硒肥具有一定的增产效应。

硒在水稻体内各器官的最终含量分布为：不施硒肥时，根系中的含量最高，茎、叶次之，籽粒中最少；施硒肥后，籽粒中的硒含量显著提高，已超过茎、叶，但仍低于根系。籽粒中硒含量同时还受品种的富硒能力、供硒水平、硒肥施用时间和施用方式等因素的制约。施硒、补硒是水稻富硒栽培技术体系中的一个环节，要做好水稻富硒栽培，生产出优质的富硒稻米，就必须注意硒肥的合理施用。现有技术的缺陷和不足：在水稻富硒栽培种植过程中硒肥的施用有其自身的特点。在施用方法上，硒肥可作为底肥或追肥施入土壤中，参见：周鑫斌，施卫明，杨林章著《富硒与非富硒水稻品种对硒的吸收分配的差异及机理[J]》《土壤》，2007，39(5)731页-736页，也可配成硒肥溶液进行叶面喷施或用富硒营养液进行无土栽培，参见：朱建军，刘利华《富硒增产剂在绿色稻米上的应用效果》[J].《中国农学通报》，2004，20(6)：50页-51页。硒肥作为底肥或追肥施入土壤时须进行测土配方，施用过量易对环境造成硒污染。用富硒营养液进行无土栽培和叶面喷施硒肥与磷肥的吸收与利用存在相互作用，适量施磷降低了大米中的硒含量，大量施磷促进硒在大米中的累积。因而，在施用硒肥时，还应考虑硒元素与其他元素的互作效应。因此水稻富硒栽培要在选择在优质硒肥的基础上掌握科学的硒肥施用技术，从而提高硒肥利用率，减少硒肥对环境的污染，提高水稻产量和大米中有机硒的含量。结合富硒生物有机肥和水稻生长特点，制定科学的栽培种植技术是保证硒能够被高效吸收并生产出富硒水稻的前提。

发明内容

本发明目的是为解决在水稻富硒栽培过程中存在的硒吸收利用率低且硒肥易造成环境污染的问题，而提供了一种结合富硒肥和水稻生长特点的富硒米及其生产方法。