[发明专利]一种γ-氨基丁酸茶叶、袋泡茶的生产工艺

权利要求书

1.一种γ-氨基丁酸茶叶、袋泡茶的生产工艺，其特征在于包 括如下生产步骤：茶叶→发酵→粉碎→细胞转化→发酵→筛选→喷雾 干燥→灭菌处理后做成γ-氨基丁酸茶叶，当进行分袋包装就成为 γ-氨基丁酸袋泡茶；普通茶叶先进行发酵，加入发酵罐，控制温度 45℃进行厌氧发酵；再采用破粹机进行普通破粹，然后进行细胞转化； 所述的细胞转化是指配制质量体积百分浓度为7％的谷氨酸钠溶液， 温度升至45℃时，调pH4.8，在谷氨酸钠溶液中加入粉碎后得到的茶 叶，反应过程中每12小时补加谷氨酸钠，加入量的质量体积百分浓 度为7％，补加三次；然后再加入发酵罐，对其进行发酵，控制温度 45℃进行厌氧发酵。