[发明专利]核桃罐头的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种罐头食品的生产方法，具体涉及一种核桃罐头的生产方法。

背景技术

罐头食品历史悠久，因食用方便受到人们的普遍欢迎。核桃食用麻烦，而将核桃制成罐头的方式尚没有普及，无法为人们提供不同的物质需要。

发明内容

本发明提供了一种核桃罐头的生产方法，具体包括如下步骤：

步骤一核桃仁制备

选取新鲜核桃，用沸水煮10min，在通风干燥处储存2个月，去壳，并去除核桃仁皮，用95℃热水烫3min，后用清水洗涤，在真空度25KPa下，抽真空10min，制得罐头用核桃仁；

步骤二糖水的制备

在饮用水中加入白砂糖，使得白砂糖的质量分数为20％，煮沸过滤，每1L糖水加入10g维生素E，制得糖水；

步骤三制备罐头

将核桃仁和糖水按照4∶1的质量比混合，加入马口铁罐，抽去罐中的空气，封盖即制得核桃罐头。

本发明的核桃罐头，核桃颜色新鲜，口味较好，深受人们的喜爱，且便于保存和运输。

具体实施方式

本发明提供了一种核桃罐头的生产方法，具体包括如下步骤：

步骤一核桃仁制备

选取新鲜核桃，用沸水煮10min，在通风干燥处储存2个月，去壳，并去除核桃仁皮，用95℃热水烫3min，后用清水洗涤，在真空度25KPa下，抽真空10min，制得罐头用核桃仁；

步骤二糖水的制备

在饮用水中加入白砂糖，使得白砂糖的质量分数为20％，煮沸过滤，每1L糖水加入10g维生素E，制得糖水；

步骤三制备罐头

将核桃仁和糖水按照4∶1的质量比混合，加入马口铁罐，抽去罐中的空气，封盖即制得核桃罐头。