[发明专利]可溶性魔芋膳食纤维片及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种减肥食品及其制作方法，具体涉及的是以魔芋精粉或微粉为原料制作的可溶性膳食纤维片及其制作方法。

背景技术

可溶性膳食纤维被誉为人类第七营养素，是当今保健品的一个大类，魔芋产品即属于其中之一。长期以来，人们对魔芋的开发研究从未间断过，截至目前，陆续出现了魔芋胶胶囊和纯化魔芋精粉胶囊，它们都是以魔芋中的葡萄甘露聚糖为原料的膳食纤维补充剂，属于较好的减肥保健食品，然而这种胶囊制剂的储存环境要求很高，必须严格防潮。实践证明，这种胶囊制剂存在着保质期短和不方便携带等缺陷；另外，胶囊的还存在适口性差的不足。以魔芋葡萄甘露聚糖为原料制作具有减肥和保健功能的可溶性膳食纤维片剂是人们的理想选择，可是由于葡甘聚糖吸湿性极强，遇水后急剧膨胀形成不可逆凝胶，按照现有技术，不仅很难压片，即使成功压片后，片剂产品也会很快吸潮膨胀而崩散，这是魔芋膳食纤维片剂产品开发应用的一大瓶颈。到目前为止，还没有解决这一难题的有效方法。

发明内容

本发明的目的在于公开一种可溶性魔芋膳食纤维片及其制作方法，按照该片剂的组分配比，不仅容易压片，而且该产品的物理性能稳定，在常态下能够长时间贮存，也方便携带和食用。

实现上述目的的技术方案是：一种可溶性魔芋膳食纤维片，物料重量组分配比为：魔芋纯化微粉或精粉600～900份，低聚异麦芽糖120～180份，纯净水90～120份，淀粉120～180份，碳酸钙30～45份，微晶纤维素18～27份，95％乙醇90～120份，氢氧化钙8～12份，滑石粉8～12份，硬脂酸镁4～6份。

上述可溶性魔芋膳食纤维片的制作方法按下述步骤进行：

(1)备料：各种物料分别过100-120目筛；

(2)溶浆：将麦芽糖溶于水中，微晶纤维素溶于乙醇中；

(3)造粒：将魔芋纯化微粉或精粉、淀粉、碳酸钙、氢氧化钙混合搅拌均匀后与麦芽糖浆混合搅拌，过30目筛造粒，在60℃以下烘干至含水量为6％以下，再过30目筛整粒；

(4)压片：将滑石粉和硬脂酸镁加入上述造粒中，压片得到素片，然后用微晶纤维素醇溶液对素片进行包衣，得到魔芋膳食纤维片成品。

本发明的一种优选方案，其各种物料重量组分配比为：魔芋纯化微粉或精粉600～720份，淀粉120～150份，碳酸钙30～40份，氢氧化钙8～12份，滑石粉8～12份，硬脂酸镁4～6份，低聚异麦芽糖120～150份，纯水90～120份，微晶纤维素18～24份，95％乙醇90～120份。

本发明的另一种优选方案，其各种物料重量组分配比为：魔芋纯化微粉或精粉700～850份，淀粉100～150份，碳酸钙35～40份，氢氧化钙8～12份，滑石粉8～12份，硬脂酸镁4～6份，低聚异麦芽糖120～150份，纯水90～120份，微晶纤维素18～24份，95％乙醇90～120份。

本发明的又一种优选方案，其各种物料重量组分配比为：魔芋纯化微粉或精粉800～900份，淀粉150～180份，碳酸钙40～45份，氢氧化钙8～10份，滑石粉9～12份，硬脂酸镁4～6份，低聚异麦芽糖120～150份，纯水90～120份，微晶纤维素18～24份，95％乙醇90～120份。

上述可溶性魔芋膳食纤维片中的淀粉优选为玉米淀粉。

本发明解决了魔芋葡甘露聚糖压片难的问题，使魔芋膳食纤维片剂产品开发应用中的瓶颈难题得以克服，其片剂产品的物理特性稳定，在常态下能够长期贮存，不会崩散，方便携带和食用，适口性很好。本发明产品中含丰富的人体必需摄入的可溶性膳食纤维，服用后既可以降脂减肥、调整糖代谢，又可清肠排毒、防治便秘，还可以适当补充钙质，促进微量元素吸收，对人体有良好的保健作用。这种片剂每片约为1.1克，推荐服用量是一日二次，每次2-3片。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种可溶性魔芋膳食纤维片及其制作方法：

一、物料配比：魔芋纯化微粉68kg，玉米淀粉14kg，碳酸钙3.5kg，氢氧化钙1kg，滑石粉1kg，硬脂酸镁0.5kg，低聚异麦芽糖13kg，纯水11kg，微晶纤维素2kg，95％乙醇10kg。

二、制作方法：

1.备料：将上述各种物料分别过100-120目筛。

2.溶浆：按上述计量将麦芽糖溶于水中；微晶纤维素溶于乙醇中。