[发明专利]肉夹馍的速食式包装产品及其包装方法

权利要求书

1.一种肉夹馍的速食式包装产品，其特征在于，该速食式包装产品外部是一个大的外包装袋，外包装袋内部是含有馍的包装袋、含有肉的包装袋，以及含有调味品的包装袋。

2.如权利要求1所述的一种肉夹馍的速食式包装产品，其特征在于，含有馍的包装袋中所装的馍可以是1个至10个。

3.如权利要求1所述的一种肉夹馍的速食式包装产品，其特征在于，馍指已经切口的白吉馍；肉指腊汁肉，也可以指腊汁肉与汤汁的混合物。

4.如权利要求1所述的一种肉夹馍的速食式包装产品，其特征在于，调味品指腊肉汤汁。

5.一种肉夹馍的速食式包装产品的包装方法，其特征在于，对馍进行真空充气包装，所充入的气体应当是纯氮气或二氧化碳或氮气与二氧化碳的混合气体；对肉的包装采用真空灭菌包装。

6.如权利要求5所述的一种肉夹馍的速食式包装产品的包装方法，其特征在于，将腊汁肉及部分汤汁按比例放入蒸煮袋中，其中汤汁与碎肉块的重量比为1∶1至1∶8之间，然后抽真空，105-120℃杀菌45-65分钟，反压(1.5-1.8牛顿/平方厘米)，冷却(40℃以下)，然后冷风吹干袋外表面。

7.如权利要求5所述的一种肉夹馍的速食式包装产品的包装方法，其特征在于，真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋，复合薄膜厚度一般在60-96um之间，其中内层为热封层，厚度在50-80um之间，外层为密封层，厚度在10-16um之间。

8.如权利要求5所述的一种肉夹馍的速食式包装产品的包装方法，其特征在于，包装袋的制袋尺寸范围为：长70-300mm，宽20-120mm，高5-60mm；包装袋的封口强度≥15牛顿/平方毫米。