[发明专利]一种金针菇保健酸奶无效
申请号: | 200910219771.9 | 申请日: | 2009-11-11 |
公开(公告)号: | CN102057985A | 公开(公告)日: | 2011-05-18 |
发明(设计)人: | 彭武良 | 申请(专利权)人: | 彭武良 |
主分类号: | A23C9/133 | 分类号: | A23C9/133 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 110159 辽宁省沈阳市浑*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 金针菇 保健 酸奶 | ||
技术领域:
本发明涉及一种保健酸奶,更具体地说,是涉及一种金针菇保健酸奶。
背景技术:
金针菇,别名朴菇、构菌、冬菇、绒辆金钱菌,属于伞菌目口蘑科金钱菌属,具有较高的营养价值,自古以来被人们列为菜中佳品。金针菇细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类,特别是含有人体自身不能合成的氨基酸。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
现阶段,还未有厂家将金针菇应用到保健酸奶的生产中。
发明内容:
本发明就是针对上述问题,提供了一种口感浓郁、营养丰富、具有保健功能的金针菇保健酸奶。
为了实现本发明的上述目的,本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为:
本发明的有益效果:
1.本发明口感细腻,风味纯正,具有金针菇特有的清香味和淡淡的苹果香味;
2.本发明营养丰富,具有一定保健功能。
具体实施方式:
本发明按重量的配比为:
实施例1:
实施例2:
实施例3:
本发明的工艺流程为:
1.金针菇菌汁的制作
鲜金针菇、选料、清洗、去杂、切段、榨汁、过滤、杀菌、冷却、备用;
2.金针菇酸奶的制作
原料奶、检验、净化、标准化、配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、搅拌并添加菌汁、灌装、冷藏后熟、成品。
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