[发明专利]一种金针菇保健酸奶无效

专利信息
申请号: 200910219771.9 申请日: 2009-11-11
公开(公告)号: CN102057985A 公开(公告)日: 2011-05-18
发明(设计)人: 彭武良 申请(专利权)人: 彭武良
主分类号: A23C9/133 分类号: A23C9/133
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 110159 辽宁省沈阳市浑*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要:
搜索关键词: 一种 金针菇 保健 酸奶
【说明书】:

技术领域:

发明涉及一种保健酸奶,更具体地说,是涉及一种金针菇保健酸奶。

背景技术:

金针菇,别名朴菇、构菌、冬菇、绒辆金钱菌,属于伞菌目口蘑科金钱菌属,具有较高的营养价值,自古以来被人们列为菜中佳品。金针菇细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类,特别是含有人体自身不能合成的氨基酸。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

现阶段,还未有厂家将金针菇应用到保健酸奶的生产中。

发明内容:

本发明就是针对上述问题,提供了一种口感浓郁、营养丰富、具有保健功能的金针菇保健酸奶。

为了实现本发明的上述目的,本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为:

本发明的有益效果:

1.本发明口感细腻,风味纯正,具有金针菇特有的清香味和淡淡的苹果香味;

2.本发明营养丰富,具有一定保健功能。

具体实施方式:

本发明按重量的配比为:

实施例1:

实施例2:

实施例3:

本发明的工艺流程为:

1.金针菇菌汁的制作

鲜金针菇、选料、清洗、去杂、切段、榨汁、过滤、杀菌、冷却、备用;

2.金针菇酸奶的制作

原料奶、检验、净化、标准化、配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、搅拌并添加菌汁、灌装、冷藏后熟、成品。

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